Этот кисло-сладкий напиток не распространен сегодня широко и в магазине его не купишь. Между тем, о его пользе для организма слышал каждый.
По правилам готовят кумыс из молока кобылицы, причем обязательно трехлетней и впервые ожеребившейся.
Именно такой продукт наделен максимальной пользой.
Содержание статьи:
Общие сведения
Кобыла старше 5 лет не способна уже дать целебного молока.
Зародился этот напиток в степных районах Монголии и Казахстана более 5000 лет назад.
О целебном действии кумыса писал еще Авиценна.
Кумыс относят к числу кисломолочных продуктов (польза и вред обезжиренного кефира). Чтобы напиток получился полезным, молоко должно выбродить при правильных условиях.
Для этого оно смешивается с холодной кипяченой водой и помещается в специальную посуду, содержащую закваску от прошлых брожений. Чем дольше лежала закваска, тем полезнее получается новая порция кумыса.
В качестве посуды чаще выступают кадки с крышками, в которых делается отверстие для перемешивания продукта.
Есть еще один вариант – герметичные бурдюки, в которых кумыс перемешивается путем периодического взбалтывания, перекатывания или даже ударов по бурдюку.
В таких условиях в результате молочнокислого и алкогольного брожения продукт получается максимально полезным.
А что вам известно про пользу и вред айрана? В полезной статье описаны целебные свойства этого напитка.
Про способы применения агар-агара в народной медицине написано на этой странице?
Купить натуральный живой кумыс в привычных магазинах и супермаркетах нельзя, так как при производстве не используются консерванты и потому напиток долго не хранится.
То, что продается под видом кумыса в магазинах – тоже, возможно, натуральный продукт, но не обладающий полезными свойствами кумыса.
Польза для организма
Кумыс обогащен витаминами C, A, E, PP, витаминами группы B, минеральными веществами.
Польза кумыса для организма:
- помогает при заболеваниях ЖКТ – язве желудка, дисбактериозе, панкреатите, воспалении кишечника и других;
- улучшает качество желудочного сока за счет умеренного содержания кумысных спиртов (про лечебные свойства цветов одуванчика написано в этой статье);
- поправляет нарушенный обмен веществ;
- восстанавливает микрофлору кишечника после антибиотиков, устраняет дисбактериоз благодаря содержанию молочнокислых бактерий;
- улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы за счет калия, содержащегося в достаточном количестве в напитке;
- обогащает кровь гемоглобином;
- избавляет от анемии;
- выравнивает уровень холестерина, благодаря содержанию холина;
- помогает бороться с заболеваниями дыхательных путей;
является признанным средством в лечении и профилактике туберкулеза, за счет содержания в составе природного антибиотика;- за счет противовоспалительного и антимикробного действия, борется с инфекцией в организме и убивает патогенную микрофлору;
- помогает при дизентерии;
- положительно влияет на здоровье нервной системы;
- наделен легким мочегонным эффектом, избавляя от отеков и улучшая работу почек;
- помогает скорее восстановиться после перенесенных заболеваний;
- укрепляет иммунитет (про лечебные свойства травы чабрец прочитайте здесь);
- избавляет от похмельного синдрома (как правильно пить рижский бальзам написано на этой странице).
Известен даже вид лечения, именуемый кумысотерапией. В наше время кумысолечение не столь популярно, как 100-150 лет назад.
В специализированных кумысолечебницах этот напиток применяют для лечения:
- тифа и анемии,
- хронических бронхитов и туберкулеза,
- дизентерии,
- кишечных инфекций и дисбактериоза,
- истощения.
А что вы знаете про пользу и вред алычи? Ее лечебные свойства и противопоказания описаны в полезной статье.
Про полезные свойства физалиса съедобного узнайте здесь.
На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/krahmal.html написано про пользу и вред саго из кукурузного крахмала.
С успехом кумыс применяется в лечении заболеваний крови, аллергий, восстановлении после операций и травм, синдроме хронической усталости.
И желающим омолодиться кумысолечение принесет пользу – кумыс наделен антиоксидантным действием.
А наружно его используют для лечения:
- фурункулов,
- гнойных ран,
- улучшения состояния проблемной кожи (лечебные свойства и противопоказания лаванды).
Преимущество лечебниц в том, что там пациенту предложат исключительно свежий живой кумыс, приготовленный по правилам.
Поскольку изготовление напитка сопряжено с некоторыми трудностями и особенностями:
- выпас кобылиц только в степной или лесостепной зоне,
- сложности с доением, невозможность промышленного розлива и хранения,
только в кумысолечебницах можно рассчитывать на полезный и действенный продукт.
Курс лечения длится не менее 2 недель и сочетается с климатотерапией, так как большинство лечебниц расположены в степных районах, что оказывает дополнительное исцеляющее действие.
Кумысолечебницы сегодня представлены в:
Башкирии,- Алтайском крае,
- Курганской и Челябинской областях,
- Ульяновской,
- Новосибирской и Волгоградской области,
- Мордовии,
- Марий Эл,
- Татарстане.
Распространены и деревни, жители которых занимаются частным кумысным промыслом. Например, в Башкирии, в долине р. Демы. Также напиток распространен в Якутии и считается там священным.
Использование для похудения и набора веса
Если выпивать кумыс непосредственно перед приемом пищи, то за счет процесса брожения и своей питательности, он подарит чувство сытости.
В результате за столом будет съедено меньше. Кроме того, кумыс (слабый – 1 объемный % спирта) наделен послабляющим действием, что поможет вовремя очищать кишечник, а его способность улучшать обмен веществ, не позволит жиру откладываться.
Важно! Кумыс крепкий (3 объемных % спирта) и средний (1,75 объемных % спирта), в отличие от слабого, обладает закрепляющим эффектом.
С другой стороны, выпитый за 40 минут до еды напиток стимулирует аппетит, помогая поправляться тем, кому это нужно. Он повышает всасываемость питательных веществ в процессе приема пищи.
Кумыс и сам питателен, и усваивается на 95%, поэтому при частом употреблении (особенно в рамках кумысотерапии) помогает набрать вес.
А.П. Чехов, находясь на кумысолечении, писал, что поправился на 8 фунтов (более 3,5 кг) за неделю.
Применение в косметических целях
Кумыс обогащен витаминами и микроэлементами, что дает возможность использовать его в уходе за кожей и волосами. Состояние жирной и угреватой кожи улучшится, если дважды в день протирать лицо кумысом.
А стареющая и усталая кожа посвежеет и разгладится, если на 15 минут наложить на лицо и шею марлевые повязки, пропитанные этим продуктом.
Такие маски повторяют через день, а сделав 10 масок, устраивают перерыв в месяц. Коже тела окажет пользу массаж жесткой рукавицей, пропитанной кумысом.
Эта процедура очистит кожу от ороговевших частичек и напитает полезными веществами.
[note]Смешав кумыс с морской солью или кофейной гущей можно получить отличный скраб для тела.[/note]
Волосы преобразятся и засияют, если побаловать их маской с кумысом.
Для этого в стакан продукта добавляют:
чайную ложку меда,- желток яйца,
- перемешивают,
- наносят на волосы по всей длине, втирая в корни (о применении масла лаванды написано здесь).
Можно сверху надеть шапочку для душа. Через 30 минут маску смывают при помощи шампуня.
Эта маска избавит волосы от ломкости и сухости, подарит им блеск и здоровый вид, а также предотвратит выпадение волос, укрепив луковицы.
Важно! Маска с кумысом и медом может, слегка осветлить волосы и смыть краску.
Если держать ее длительное время и делать часто, то волосы становятся заметно светлее. Это должны учитывать девушки, окрашивающие волосы в темные цвета.
Для брюнеток больше подойдет маска из кумыса и отвара крапивы и/или корня лопуха. Нужно взять:
- отвар трав, в составе которых крапива (лечебные свойства описаны в этой статье) и корень лопуха делают волосы чуть темнее,
- смешать с кумысом в равных пропорциях,
- распределить по волосам.
Через 30-60 минут смыть.
Можно просто намазать волосы кумысом без добавления дополнительных ингредиентов, укутать голову, а через час смыть шампунем.
При сухих волосах голову, иногда, можно помыть кумысом вместо шампуня.
И ногтям кумыс принесет пользу. Нужно слегка подогреть этот продукт, добавить в него пару капель растительного масла: облепихи (лечебные свойства и противопоказания), оливкового или любого другого – и опустить кисти рук в ванночку с приготовленной смесью на 15 минут.
Результатом станут крепкие гладкие ногти и мягкая кожа рук.
Кроме того, кумыс отбеливает кожу, поэтому если на руках есть пигментные пятна, такие ванночки сделают их менее выраженными, а со временем вовсе устранят.
Противопоказания и осторожность
Противопоказаний у напитка не так много, но они обязательно учитываются.
- Если присутствует аллергия на молочные продукты (непереносимость лактозы) или индивидуальная непереносимость кумыса, от употребления напитка придется отказаться.
- Кислота, содержащаяся в кумысе, окажется вредной при гастрите с повышенной кислотностью и при обострении хронических заболеваний ЖКТ.
Употребление кумыса следует отложить до спада симптомов обострения. - Содержащиеся в напитке спирты не полезны для детей и кормящих мам, но кумыс в умеренных количествах разрешено пить беременным женщинам во время болезней или после них, чтобы восстановить силы.
- Покупать кумыс можно только у проверенных и зарекомендовавших себя производителей, если такие найдутся.
При нарушении гигиенических правил в напиток возможно попадание бактерий, что приведет к кишечным инфекциям и прочим проблемам.
Соблюдение правил поможет обезопасить себя от нежелательных последствий и лечение кумысом будет результативным.
[note]Кумыс, именно, тот продукт, который станет верным союзником организма, исцелит заболевания и предупредит их дальнейшее появление.[/note]
Отзывы на лечение кумысом в Киргизии высказывают гости кумысолечебницы и врач.
