Кефир по утрам натощак: польза или вред в разгрузочные дни

Кефир – это напиток, с которым мы знакомы еще с детства.

Многие его любят и пьют. Диетологи советуют употреблять кефир людям, страдающим от избыточного веса.

Некоторые пьют его на ночь для того, чтобы избавиться от бессонницы.

Содержание статьи:

История появления

обезжиренный кефир польза и вредНа Северном Кавказе этому напитку слагают оды. Именно осетины впервые придумали кефир.

И на протяжении длительного периода времени эта нация была монополистом чудо — напитка.

Свой оригинальный рецепт приготовления они хранили в строжайшей тайне.

Каким образом кефир стал доступным продуктом для широкого круга потребителей?

Существует красивая легенда, которая гласит следующее:
«Один могущественный и известный горец влюбился в русскую девушку, которая не отвечала ему взаимностью. Князь похитил ее.

Через время влюбленный был посажен в российскую темницу. В качестве выкупа за него потребовали заветные кефирные грибки. С тех самых пор мы имеем прекрасную возможность вкушать этот напиток богов».

На территории Росси кефир начали изготавливать только в начале прошлого века. Нашей стране и принадлежат права на производство. Только две страны – Канада и Япония имеют лицензию на изготовление кефира.

Секреты долгожителей

Этот напиток по праву считается легендарным. Его целебные свойства трудно переоценить. Для приготовления используется специальная закваска, состав которой – удачное сочетание многих микроорганизмов.

чайный гриб польза и противопоказанияА что вы знаете про пользу и противопоказания чайного гриба? Рецепты употребления чудо-напитка опубликованы в полезной статье.

Как вывести у взрослых и детей вшей и гнид в волосах на голове народными средствами написано на этой странице.

В состав закваски входит 22 вида бактерий, из них:

  • стрептококки молочнокислые,
  • дрожжи,
  • уксуснокислые,
  • молочнокислые палочки.

Между всеми этими составляющими существует тесная взаимосвязь, а это является причиной благоприятного воздействия на организм человека.

Ученые с мировым именем пытались воссоздать закваску искусственным способом. Но, все их попытки оказались тщетными. Им так и не удалось создать необходимый баланс бактерий, и кефир, как таковой не получался.

Кефир – это кисломолочный продукт, который получают путем двойного брожения молока.

Во время брожения молока параллельно происходит еще один процесс закваски, в которой участвуют грибки и микроорганизмы.

разгрузочный день на кефире польза и вредПосле того, как кефирные грибки заливают свежим молоком, начинается процесс спиртового брожения.

В результате этого, в составе кефира образуется небольшое количество спирта.

Именно эта деталь, придает напитку необычную свежесть, остроту вкуса и пенистую, сметанообразную консистенцию.

Кисломолочные продукты должны занимать достойное место в рационе питания каждого человека.

Химический состав

  1. В составе напитка имеются следующие витамины:
    • С, В1, В2, РР, В и провитамин А (каротин).
    • Эти составляющие повышают сопротивляемость человека к различным заболеваниям.
      Оказывают благоприятное воздействие на эндокринную систему и кроветворение.
      А так же очищают организм от вредных веществ.

  2. масло рыжиковое польза и вред как приниматьА вам известно, как принимать рыжиковое масло, польза и вред которого описаны в познавательной статье? Узнайте ответ, кликнув по ссылке.

    Про применение настойки сабельника болотного прочитаете здесь.

    На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/zrenie/dalnozorkost.html написано про эффективные упражнения для глаз для улучшения зрения.

  3. Макро – и микроэлемнты.
    Кальций, который нужен для поддержания в хорошем состоянии резцов и костей.
    Он так же регулирует показатель холестерина в крови, благодаря ему, лучше сворачивается кровь.
    Он играет значительную роль в работе надпочечников, щитовидки (лечение зоба щитовидной железы народными средствами) и поджелудочной железы.
    Благотворно воздействует на сердце и сосуды.
    Перечень других полезных элементов:
    • фтор,
    • железо,
    • сера,
    • хлор,
    • натрий,
    • фосфор.
  4. На 100 грамм продукта:
    • белки – 86 грамм, вода — 3 грамма.
    • Так же в кефире содержатся углеводы и небольшое количество жиров.

  5. кефир на ночь польза и вредЭтиловый спирт.
    В 100 граммах продукта его содержится менее 0,05%.
    Такое количество не может быть причиной алкогольного опьянения.
    Поэтому суждение, что злоупотреблять кефиром из-за содержания в нем этилового спирта, глубоко ошибочно.
    Какова же его роль в кефире?
    Совет тем, кого пугает даже эти незначительные показатели:
    • пейте только свежий кефир.
    • Так как содержание спирта увеличивается со временем хранения продукта.

Полезные свойства

Проанализировав состав этого кисломолочного продукта, ученые поставили его на первую позицию по полезным качествам. Напиток плодотворно влияет на:

  • Работоспособность желудочно-кишечного тракта.
    При расстройстве желудка, кефир помогает справиться с гнилостными бактериями, он выводит из организма человека токсины.
    Наиболее полезным считается кефир домашнего приготовления (количество живых бактерий в нем намного больше).
    Врачи рекомендуют принимать простоквашу при гастрите.
    При повышенной кислотности пить кефир не рекомендуется.
    Пагубное воздействие на стенки желудка оказывает молочная кислота и процессы брожения.
    С помощью этого чудесного напитка быстрее переваривается «тяжелая» пища.
    Гастроэнтерологи утверждают, что кефир является хорошей профилактикой недугов пищеварительного тракта.
  • корица с кефиром польза и вред

  • Печень и сосуды.
    Кефир оказывает положительное влияние на работу печени.
    Его назначают при холецистите.
    Так как с помощью кефира можно привести в норму показатели холестерина.
    Люди с повышенным артериальным давлением (лечение тахикардии народными средствами при высоком давлении) могут стабилизировать показатели, принимая кефир с корицей.
    В таком составе напиток используется, как успокоительное средство.
    Пить его лучше на ночь.
    Так как, именно, в это время суток лучше усваиваются все полезные вещества кефира, особенно, кальций.
  • Поджелудочную железу.
    При повышенном содержании глюкозы в крови и болезнях поджелудочной железы (о пользе семян укропа написано здесь) дает хороший эффект лечение кефиром.
    1 стакан кефира на ночь нормализует показатели сахара в крови.
  • ЦНС (центральную нервную систему).
    Успокаивающие свойства напитка известны давно.
    Он помогает справиться с депрессивным состоянием.
    В стрессовых ситуациях привести нервишки в норму можно с помощью стакана кефира.
  • При нарушенном обмене веществ.
    Диетологи рекомендуют напиток при метаболизме.
    окрошка на кефире польза и вредС помощью кефира можно эффективно бороться с избыточным весом.
    Если перед вами стоит цель – похудеть (про кору крушины прочитайте в этой статье), то в этом случае нужно употреблять в пищу только обезжиренный кефир или с низким содержанием жира.
    Йогурт или ряженка для этих целей не подойдут.
  • Иммунитет.
    При регулярном употреблении кефира повышаются защитные силы организма, не так явно проявляются признаки авитаминоза: вялость, быстрая усталость.
    При сезонных осложнениях аллергических заболеваний напиток употребляют в качестве защитного средства.

Кефир наделен легким диуретическим действием, поэтому его рекомендуют пить людям, у которых проблемы с отеками.

Данный продукт способен регулировать скорость пищеварения. Свежий напиток воздействует на организм, как легкое слабительное средство.

Тогда, как кефир, которому больше 3-х дней способен скрепить стул. Это нужно принять во внимание.

Люди, страдающие запорами, должны пить только свежий кефир. Напиток неплохо «уживается» с хлебобулочными изделиями (про пользу амарантового хлеба написано на этой странице).

Кефир хорошо пить людям, которые ослаблены после продолжительной болезни.

Он помогает восстановить защитные силы организма.

кефир с солью польза и вредПродукт показан пожилым людям и грудничкам с 8-ми месячного возраста.

Раньше этого срока, малышам кефир давать нельзя.

Широкое применение напиток нашел и в косметологии:

  • входит в состав масок для лица (про применение амарантового масла написано здесь),
  • улучшает состояние волос (польза дегтярного мыла) и кожных покровов.

Ученным удалось доказать. Что люди, употреблявшие регулярно простоквашу, меньше подвержены онкологическим заболеваниям (про настойку восковой моли прочитайте в этой статье).

Кефир не вызывает аллергических реакций. Поэтому его могу пить люди, у которых диагностированы аллергические заболевания.

Какой кефир приносит больше пользы: жирный или обезжиренный? Однозначного ответа на это вопрос нет.

Если вы поставили перед собой цель – похудеть (овсянка на завтрак, польза и вред), покупайте кефир с низким процентным содержанием жира.

Хотите извлечь из напитка максимум полезных веществ – пейте жирный кефир.

Возможный вред

кефир с похмелья польза или вредНекоторым людям стоит отказаться от употребления кефира и заменить его йогуртом, ряженкой или сметаной.

Этот кисломолочный продукт не стоит применять при:

  • расстройстве пищеварительного процесса,
  • язвенной болезни,
  • заболеваниях двенадцатиперстной кишки,
  • в случае непереносимости молочного белка.

В косметологии этот продукт противопоказан людям с сухой кожей.

Существуют обстоятельства, когда употребление кефира допустимо только при соблюдении некоторых правил.

Например, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки можно пить нежирный и некислый кефир во время ослабления обострения болезни и делать это нужно между приемами пищи.

Если после того, как вы выпили кефир и у вас разболелся желудок, это говорит о том, что стоит обратить внимание на имеющиеся проблемы с желудочно-кишечным трактом.

кефир при беременности польза и вредНе стоит принимать кефир при панкреатите и гастрите с повышенной кислотностью.

Нельзя злоупотреблять напитком людям, склонным к диарее.

Как определить качество

Если вы хотите, чтобы кефир стал для вас действительно напитком здоровье и долголетия, нужно уметь безошибочно выбирать его.

На полках наших магазинов имеются десятки сортов и торговых марок этой продукции.

Кефир есть суточный, рассчитанный на два дня и многодневный. Чем дольше он храниться, тем выше содержание в его составе углекислоты и спирта.

Если у кефира длительность хранения 10 дней, а в торговой точке он пролежал уже 4 и более суток, то брать его не стоит.

Прежде, чем покупать кефир, убедитесь, что в его составе нет добавок «Е». Это уже будет не натуральный, а синтетический продукт.

Не забывайте смотреть на дату изготовления и конечный срок реализации. Производитель обязан на упаковке указывать количество молочнокислых бактерий.

Если вы обнаружите, что сыворотка отслоилась от кефира, отложите такой напиток в сторону. Пить его нельзя, так как при его изготовлении был нарушен технологический процесс.

Пить кефир лучше всего комфортной температуры, делая при этом маленькие глотки.

Для того, чтобы поддерживать свое здоровье в норме достаточно в день выпивать 1 – 2 стакана бодрящего напитка.

Что такое кефир и насколько он полезен организму — ответы озвучены в видеосюжете.

Внимание! Только СЕГОДНЯ!
 

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Расскажите друзьям!
3 КОММЕНТАРИИ
  1. У меня гастрит, и я часто употребляю кефир вместо ужина, чтобы не спровоцировать обострение. По мне так лучше самой готовить этот продукт дома, чем покупать в магазине неизвестно что.

  2. Этот продукт отлично помогает похудеть, особенно когда им заменять прием пищи, и улучшает пищеварение, а значит и общее самочувствие — проверено на себе, кефир, однозначно полезный продукт, браво автору статьи! Но, нужно серьезно относится к выбору кефира, и смотреть на срок годности, иначе есть риск возникновения диареи и других расстройств. Согласна, если имеются проблемы с ЖКТ — лучше проконсультироваться с врачом. В наших магазинах я обычно беру “Домик в деревне” или “Простоквашино”. По выходным привыкла делать этот напиток сама, используя для этого обычную мультиварку. Для того, чтобы получился правильный кефир, нужно использовать натуральную закваску, содержащую, прежде всего, кефирный грибок. Мне удалось использовать множество заквасок, однако привыкла к продукту от БакЗдрава (беру в интернет-магазине). Добавляю одну порцию (пакетик) закваски в литр (кстати, в инструкции указано, что можно одним пакетиком три литра заквасить) теплого молока и оставляю сквашиваться на 8 часов в мультиварке. Чтобы вкус был более приятным, готовый кефир оставляю в холодильнике на пару часов — продукт готов. Всем советую помнить о том, что качественный кефир не может долго храниться (трое суток, не больше)!

  3. В статье перечислены основные полезные свойства кефира и рекомендуется покупать только свежий и качественный кефир. Мне кажется, это невыполнимое условие, ведь производство продуктов направлено именно на то, чтобы продлить их срок хранения за счет различных добавок, а возможно, и антибиотиков. Только при таком подходе полезного почти ничего не остаётся.

    Можно самим приготовить кефир или йогурт без всяких сложных ухищрений, достаточно использовать готовые закваски, чтобы получить свежие напитки с нежной, однородной консистенцией. В заквасках «Бакздрав» находятся все бактериальные культуры, которые благотворно воздействуют на микрофлору, избавляют от дисбактериоза и тяжести в животе. Кефир – универсальный низкокалорийный продукт, практически не имеющий противопоказаний, он пригодятся и тем, кто соблюдает диету, и тем, кто предпочитает полноценное питание. Отлично сочетается с любыми овощами и фруктами, с семенами и злаками, густой кефир можно использовать для заправки салатов и для приготовления соусов.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ