Можно с уверенностью сказать, что грецкие орехи — широко используемый, и всеми любимый, продукт.
Он хорошо знаком нам с детства, радуя своим появлением в новогодних подарках, присутствуя в праздничных блюдах, а также регулярно украшая наш стол в качестве вкусного и полезного лакомства.
Но немногим известно, какими дарами снабжает он нас, и на самом ли деле может оказать неоценимую пользу для здоровья каждому.
Содержание статьи:
Истоки авторитета
О положительном влиянии грецкого ореха свидетельствуют еще трактаты Гиппократа.
Известно, что он используется человеком более четырех тысяч лет, и не только как вкусный продукт.
В трудах знаменитого врачевателя Авиценны грецкий орех упоминается как эффективное средство для лечения туберкулеза.
А народные целители с давних пор и поныне пользуют им больных почечной патологией и настоятельно рекомендуют при нарушениях мозговой деятельности.
В легендах Древней Греции этот орех фигурирует в качестве пищи богов, периодически спускавшихся на землю для подкрепления.
Несмотря на то, что сегодня под действием скрупулезных научных исследований с грецкого ореха спал ореол загадочности, он продолжает оставаться в числе самых полезных и необходимых продуктов в рационе человека.
До сих пор в кавказских и молдавских поселениях жива интересная традиция: при рождении ребенка следует посадить для него ореховое дерево.
[note]Это и немудрено — ведь грецкий орех и накормить способен, и в лечении ему нет равных.[/note]
Встань передо мной
Волошский орех, как его по-другому называют, относится к деревьям семейства ореховых. Это красивое раскидистое дерево может достигать в высоту 25 и более метров, имея пи этом ширину ствола до 1,5 в диаметре.
Широкие и очень крупные листья на зиму опадают, зато летом приятно благоухают благодаря содержащимся в них эфирным маслам.
После периода цветения мелкими зеленоватыми сережками цветков на ветках завязываются плоды с толстой кожисто-волокнистой кожурой и крепкой косточкой внутри.
По мере созревания кожура постепенно высыхает, лопаясь на две части, но косточка при этом не раскрывается.
Пожалуй, самым примечательным свойством грецкого ореха является высокое содержание жиров, а следовательно — огромная калорийность.
На 100 грамм продукта приходится больше половины(!) жира — целых 60 грамм, а это 650 килокалорий (больше, чем в шоколадной плитке!).
А что вам известно про кофе с молоком, вред или польза которого описаны в полезной статье? Кликните по ссылке и прочитайте ответы.
Про лечебные свойства череды при аллергии написано на этой странице.
Поэтому орехи не рекомендуются людям с проблемой лишнего веса.
Ну а тем, кто не умерен в употреблении, и вовсе может грозить ожирение. Ежедневная порция не должна превышать 2-3 ядрышек ореха.
При всем при том, эта «ложка дегтя» слишком мала, чтобы повредить целой «бочке» полезных качества грецкого ореха. И даже вопреки огромному содержанию жира, грецкий орех способен снижать уровень холестерина.
К примеру, в эксперименте, проведенном с добровольцами, 20% суточной калорийности поступало в организм с грецкими орехами.
Несмотря на это, по окончании опыта содержание холестерина в крови волонтеров понизилось, в среднем, на 12%.
Стоит сказать, что необычайно ценными полезными биологически активными веществами напитаны не только орехи, но и все остальные части растения.
К примеру, в коре дерева обнаружили тритерпеноиды, алкалоиды, стероиды, хиноны, дубильные вещества и витамин С.
Листья ореха оказались богаты на альдегиды и алкалоиды, кумарины и эфирные масла, флавоноиды и фенолкарбоновые кислоты, а также витамины В1, РР и аскорбиновую кислоту, концентрация которой максимальна в середине вегетации.
Но главной ценностью листьев стал высокое содержание каротина.
В зеленых, еще недозрелых орехах уже содержатся каротин, хиноны и витамины группы В, аскорбиновая кислота и каротин.
Что уж говорить про зрелые ядра, которые, как следует из знаменитой пушкинской сказки представляют собой «чистый изумруд» по обилию пользы.
Взять хотя бы основные ингредиенты:
- хиноны,
- ситостерины,
- витамины E, C, PP, B2, B1
- каротин,
- дубильные вещества,
- жирные масла (представленные линолевой, линоленовой, пальмитиновой, олеиновой и другими кислотами)
- цинк, кобальт, медь, железо, йод, магний, кальций, фосфор
- клетчатка.
А что вы знаете про черный тмин, полезные свойства и противопоказания которого описаны в актуальной статье? Прочитайте рекомендации по применению препаратов на его основе в народной медицине.
Про симптомы и лечение пиелонефрита народными средствами написано здесь.
На странице: http://netlekarstvam.com/krasota/uhod-za-kozhej/veki.html узнайте, как делается маска на веки от морщин.
Кроме всего прочего, в плоде грецкого ореха содержится много ценного белка, вполне способного заменить собой животного происхождения.
Полезной оказалось и скорлупа ореха. Она, практически, не уступает ядру по своей ценности, в ней обнаружили фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины.
И даже тоненькая бурая пленка на поверхности плода (пелликула) насыщена стероидами, кумаринами, фенолкарбоновыми кислотами и дубящими веществами.
Пища для ума
Наблюдая потрясающее сходство ядер ореха с человеческим мозгом, древние приписывали ему свойство исцелять головную боль и служить пищей для ума.
В России уже в XVIII столетии медики называли грецкие ядра «пиршеством для мозга».
Исследования наших современников полностью подтвердили эти догадки, обнаружив в орехе целый комплекс компонентов, благотворно влияющих на мозговые сосуды.
Грецкий орех — лучшее профилактическое и лечебное средство при атеросклерозе, нервном перенапряжении и усиленной мозговой деятельности.
Регулярное употребление даже небольшого количества грецких орехов способно улучшить память и отсрочить приближение старости.
Сердечных дел мастер
Зрелое ядро буквально пропитано сильнейшими антиоксидантами, оно содержит до 80% моно- и полиненасыщенных жирных кислот, действующих подобно щиту при всех болезнях сердечно-сосудистой системы.
Благодаря содержанию витаминов A и E, орех хорошо укрепляет стенки сосудов, помогает растворять атеросклеротические бляшки, тем самым улучшая кровоснабжение сердца, а значит, и всех внутренних органов.
А по содержанию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, защищающих от атеросклероза и гипертонии, грецкому ореху принадлежит чемпионский титул среди всех ореховых собратьев.
Иммунный щит
На первый взгляд, изумительным покажется тот факт, что по содержанию витамина C грецкий орех на порядок опережает таких безусловных лидеров, какими всегда считались цитрусовые, курага (свойства) или черная смородина.
Именно поэтому он известен как общеукрепляющее средство и средство для повышения иммунитета.
Набор содержащихся в орехе витаминов, минералов и биологически активных веществ особенно полезен в межсезонье, когда острее ощущается нехватка витаминов.
Кроме того, в такие периоды, особенно нужна защита от простуды и крепкий иммунитет — и здесь орех придет на помощь.
Ослабление иммунной защиты связано с анемией и пониженным уровнем гемоглобина. Справиться с этой проблемой также поможет грецкий орех — в нем много железа, необходимого для строительства гемоглобина.
И еще один вид защиты обеспечивает этот замечательный плод грецкого дерева — он мобилизует защитные силы организма в условиях неблагоприятного радиоактивного фона.
Мужское здоровье
Про пользу и вред грецких орехов для мужчин уже знали жители древней Эллады. Им было известно свойство ореха повышать мышечную силу и выносливость, бороться с усталостью и повышать половую способность.
Масло ореха с тех пор считается сильнейшим афродизиаком.
Справедливость древних догадок неоднократно подтверждена современными научными исследованиями и экспериментами.
В одном из них, проведенном с участием добровольцев от 20 до 35 лет, в ежедневном рационе присутствовало 75 грамм грецких орехов.
Результатом через 2 недели оказалось значительное улучшение качества репродуктивного биологического материала.
Отличное настроение
Горсть грецких орехов способна придать настроению положительную окраску. Оказалось, что они относятся к группе продуктов наряду с успокоительным чаем на травах (написано здесь), помогающих организму синтезировать серотонин, справедливо называемый гормоном удовольствия.
В отличие от входящих в эту же группу сладостей и шоколада, грецкий орех не грозит ожирением и диабетом — двумя основными факторами риска сердечной патологии.
Этому мешают содержащиеся в нем ненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислот, витамины и полифенолы.
Нет диабету
Последними исследованиями в области медицины доказано позитивное воздействие грецких орехов на состояние здоровья пациентов, страдающих диабетом (какие продукты нельзя кушать) второго типа.
Являясь богатым источником витамина Е и других веществ с выраженной антиоксидантной направленностью, орехи значительно улучшают показатели инсулина.
Против онкологии
Орех зарекомендовал себя как прекрасное средство против новообразований.
Содержащаяся в нем линолевая омега-3 полиненасыщенная жирная кислота обладает уникальной способностью препятствовать развитию онкологических заболеваний.
Она успешно борется с рубцами, помогает рассасывать спайки, фибромы, миомы, а также кистозные и опухолевые образования.
Подарок пищеварению
Грецкий орех положительно влияет на пищеварение. Он способен устранять запоры как домашнее слабительное средство быстрого действия и нормализовать микрофлору кишечника.
Употреблять его советуют при нарушении функции поджелудочной железы, лечении эрозии желудка народными средствами, язвенных болезней кишечника.
Дело в том, что содержащееся в ядрах ореховое масло, входящее в состав диет для лечения желудка (написано на этой странице) помогает заживлению язвенных и раневых поверхностей, поэтому способно сократить восстановительный период после оперативного лечения, а также при заживлении ожогов.
Противопоказания к применению
Грецкие орехи, конечно же, рекомендуются и в детском питании и в рационе беременных и кормящих женщин.
Кроме перечисленных свойств, они имеют еще массу положительных достоинств.
Казалось бы, что, кроме пользы от них ничего не приходится ожидать.
Однако, и у такого приятного во всех отношениях продукта есть свои противопоказания:
- от вкусных ядер придется отказаться аллергически настроенным людям, особенно если это реакция на белок
- от употребления должны воздержаться и страдающие ожирением, особенно в развернутой стадии болезни
- у больных псориазом, экземой и нейродермитом орехи способны спровоцировать обострение процесса, даже в очень небольшом количестве
- противопоказаны они в случае серьезных заболеваний поджелудочной железы и кишечника, а также при повышенной свертываемости крови.
Не навреди
В некоторых случаях приносимое благо может превратиться во вред — когда съеденное количество орехов намного превышает допустимую дозу.
К примеру, перееданием орехов можно вызвать воспаление слизистых оболочек полости рта и миндалин, и спазм сосудов головного мозга, а это чревато отеком гортани и сильнейшими головными болями.
[note]Оптимальным количеством врачи считают 100 г грецкого ореха в сутки. Возьмите себе за правило эту привычку — и орехи принесут вам исключительно пользу![/note]
Посмотрите сюжет программы «Жить здорово!», посвященный пользе и вреде грецких орехов для организма человека.
