Морковь считается одним из самых полезных овощей, оказывающим положительное воздействие на организм детей и взрослых при употреблении в любом виде.
Уникальные свойства моркови являются причиной широкого распространения корнеплода в различных областях применения – народной медицине, кулинарии, косметологии.
В моркови полезно и съедобно все: и корнеплод, и ботва.
Содержание статьи:
Культуру выращивают из семян, которые через 60-90 дней дают сочный, вкусный и полезный урожай.
Химический состав
Целебные свойства моркови обусловлены составом, богатым витаминами и полезными веществами.
Они необходимы для поддержания здоровья и отличного самочувствия человека.
В корнеплодах и ботве содержится высокое количество следующих полезных микроэлементов:
- Витамины – E, K, C, D.
- Витамины группы B.
- Бета-каротин – компонент, превращающийся при попадании в организм человека в витамин A, положительно влияющий на зрение, состояние слизистых оболочек и кожных покровов.
- Йод.
- Железо.
- Марганец.
- Медь.
- Кобальт.
- Молибден.
- Цинк.
- Фтор.
- Магний.
- Калий.
- Натрий.
- Кальций.
- Фтор.
А что вы знаете про пользу и вред хрена для здоровья человека? О лечебных свойствах лекарственного растения написано в полезной статье.
Про полезные свойства и противопоказания японской айвы прочитайте на этой странице.
Cпецифический морковный запах обусловлен содержанием в овоще эфирных масел, необходимых для здоровья и нормального самочувствия каждого человека.
Энергетическая ценность моркови:
| Элемент | Содержание в процентах |
| Белки | 1,3 |
| Жиры | 0,1 |
| Углеводы | 7 |
Калорийность составляет всего 39 кКал, что позволяет включать морковь в меню при соблюдении даже самой строгой диеты.
Полезные свойства
Морковь содержит целый комплекс витаминов.
Поэтому включение овоща в ежедневный рацион рекомендовано в сезон гипо- и авитаминозов.
Регулярное употребление овоща оказывает следующее благоприятное влияние на организм:
- Сок моркови или корнеплод в тертой форме помогают нормализовать обмен веществ и выводить вредные токсины.
- Она способствует активизации окислительно-восстановительных процессов, происходящих внутри клеток.
- Повышает иммунную систему.
- Обладает противовоспалительным действием.
- Увеличивает число антиоксидантов, провоцируя рост здоровых клеток и сокращая возникновение раковых патологий.
- Морковь оказывает положительное воздействие на процессы пищеварения, предотвращая проявление запоров и развитие геморроя.
- Способствует избавлению от сердечно-сосудистых заболеваниях, благодаря высокому содержанию калия в составе.
- Морковный сок выступает источником энергии и бодрости.
- Она повышает сопротивляемость организма инфекционным патологиям.
- Морковь эффективна при малокровии.
- Сок нормализует деятельность почек и очищает печень, выводит песок и камни небольших размеров при почечно-каменной болезни.
- Среди эффективных, проверенных средств народной медицины с включением моркови – рецепты от ожогов, ран, кожных обморожений, стоматита и других заболеваний.
- Сок обладает антисептическим действием, подходит для обработки ран и полосканий горла.
А известны ли вам полезные свойства облепихи? Каким оздоровительным потенциалом она обладает написано в актуальной статье.
Про полезные свойства листа каланхоэ прочитайте здесь.
На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/reven.html написано про пользу и вред ревеня для похудения.
Морковь полезно употреблять при соблюдении диетического питания при болезнях почек, печени, желудка и сердечно-сосудистой системы.
Ботва моркови
Ботва может быть использована для приготовления салатов и других блюд.
В элементе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, в особенности, селена, которого в одной ветке содержится суточное количество.
Селен – мощный антиоксидант, способный вести борьбу с простудными и вирусными заболеваниями.
Отвар морковной ботвы помогает избавиться от болевых ощущений при цистите и варикозном расширении вен, вывести из почек камни и справиться с геморроем.
Кулинарные рецепты
Морковь не только несет пользу для организма, но и обладает отличными вкусовыми качествами.
Послужит ярким украшением любого блюда.
Для наилучшего усвоения содержащегося в моркови бета-каротина и его дальнейшего превращения в витамин A, рекомендуется сочетать блюда из нее со сметаной и растительным маслом.
Полезно и вкусно добавлять к тертой моркови свеклу, яблоки, а также другие фрукты и овощи, в зависимости от индивидуальных предпочтений.
[note]Учеными университета Арканзаса выявлено, что морковь в вареном и тушеном виде содержит втрое большее количество антиоксидантов, чем в сыром виде.[/note]
Антиоксиданты способствуют предотвращению преждевременного старения и служат профилактикой и средством борьбы с различными заболеваниями, в том числе онкологическими.
Очищать морковь рекомендуется с помощью специальной щетки, снимающей только самый верхний тонкий слой, потому как отложения полезных веществ расположены сразу под кожурой.
Ботва моркови может быть добавлена в салаты или первые блюда, сразу после снятия с огня, для сохранения полезных свойств в максимальном объеме.
Хе по-корейски
Острота блюда способствует усилению аппетита и улучшению пищеварительных процессов.
Способ приготовления предполагает сохранение в овоще полезных витаминов группы B и витамина C, которые оказывают положительное воздействие на сосуды.
Для приготовления блюда необходимо:
- 1 килограмм моркови,
- 50 г уксусной эссенции,
- 1 столовую ложку сахара,
- 1 чайную ложку соли,
- растительное масло в количестве 200 граммов,
- красный и черный перец по вкусу.
Морковь необходимо очистить и натереть на специальной терке, затем добавить сахарный песок, соль и уксус, перемешать и немного растереть морковь.
Затем блюдо оставляется на 20-30 минут для выделения вкусного сока.
В завершении нужно добавить к полученной массе жгучий перец, разогретое на сковороде растительное масло и тщательно перемешать все ингредиенты.
Не рекомендуется употреблять морковь по-корейски людям, страдающим язвой и другими болезнями желудка, а также гастритом.
С добавлением меда
Полезным завтраком с зарядом витаминов для отличного настроения и бодрости на весь день станет тертая морковь с добавлением небольшого количества меда.
При желании, можно смешать полученный салат со сметаной.
При соблюдении диеты можно использовать низкокалорийный вид кисломолочного продукта.
Салаты
Для приготовления вкусного и полезного салата, необходимо натереть на терке 2-3 очищенные моркови.
Смешать с тертым или мелко нарезанным яблоком, в завершении заправить блюдо растительным маслом и лимонным соком.
Яблоко можно заменить киви, апельсином или грейпфрутом.
Народная медицина
Полезные свойства моркови известны с древних времен. До наших дней дошли уникальные рецепты народной медицины, помогающие при различных проблемах и патологиях.
Наиболее эффективными и распространенными рецептами на основе моркови являются следующие:
- Морковный сок рекомендуется прикладывать к векам на несколько минут для снятия напряжения, после длительных нагрузок на зрение, устранения воспаления и продолжения деятельности без вреда для глаз.
- Употребление сырой целой моркови поможет укрепить зубную эмаль и десна, оказывая мягкий массажный эффект и насыщая ротовую полость витаминами.
- При геморрое рекомендуется заваривать листья моркови и пить в виде чая.
- Для избавления от мочекаменной болезни, необходимо смешать морковный сок, полученный с помощью мясорубки или соковыжималки, с медом или сахаром по вкусу.
Доза для взрослых – 4 раза в день по 1 столовой ложке, для детей – по 1 столовой ложки 4 раза в течение дня. - При циррозе печени рекомендуется пить по ½ стакана морковного сока, 3-4 раза в день.
- Для избавления от молочницы (лечение у женщин народными средствами) полезно делать регулярные спринцевания свежевыжатым соком моркови, разведенным водой в соотношении 1:1.
Для максимального эффекта рекомендуется в точности соблюдать правила приготовления рецептов и дозировки лечебных средств народной медицины.
Перед их употреблением следует проконсультироваться со специалистом, в особенности, при наличии различных заболеваний в анамнезе.
Применение в косметологии
В чистом виде, морковный сок способен избавить от веснушек и прыщей (про пользу хозяйственного мыла написано здесь).
Для этого следует регулярно протирать лицо морковным соком или смесью с добавлением лимонного сока.
Маска из творога с протертой морковью подарит коже лица здоровый, свежий вид, а также окажет питательное воздействие.
При чрезмерной жирности волос рекомендуется за 2-3 часа до мытья головы втереть морковный сок в кожу.
От морщин поможет избавиться масса из рисовой муки, простокваши, морковного и лимонного сока.
Для укрепления и блеска волос (как применять тминное масло написано здесь), необходимо проводить ополаскивания после мытья с помощью отвары ботвы моркови.
После осуществления процедуры нужно укутать волосы на 1 час. Смывание не требуется.
Для придания коже оттенка, схожего с загаром, можно протирать по утрам кожу смесью, полученной путем смешивания 1 столовой ложки глицерина с 2 столовыми ложками сока.
При любом типе увядающей или очень чувствительной кожи, полезно выполнять протирания соком моркови 2 раза в 7 дней.
Соком корнеплода полезно протирать губы.
Польза для детей
Особую важность играет поступление в организм малыша моркови – источника витамина A, до и после рождения.
Компонент способствует росту и правильному развитию детей любого возраста.
Педиатры рекомендуют морковь как первый овощ, который вводится в рацион ребенка.
Выбор и хранение
Весной можно приобрести молодую, мелкую морковь с нежным и мягким вкусом.
Летом – с более резким привкусом, самую сладкую – осенью и в начале зимнего периода.
Для максимальной пользы организму от употребления моркови, необходимо е выбирать по следующим критериям:
- поверхность должна быть ровной, гладкой и твердой;
- наилучший вес – около 150 граммов — штука;
- верхушка должна быть зеленоватой;
- цвет, свидетельствующий о здоровье корнеплода, ярко-оранжевый.
Корнеплоды не должны быть вялыми, иметь признаки гниения и порчи.
Наросты – признак больной моркови с присутствием вредных нитратов.
После покупки, ее необходимо очистить от грязи и обтереть.
Хранить рекомендуется в полиэтиленовом пакете, в холодильнике, в самом холодном отделении.
Срок хранения таким способом – не более 14 дней.
Нежелательно, чтобы морковь лежала рядом с яблоками, для исключения приобретения горьковатого привкуса.
Идеальной температурой для хранения является от 0 градусов до +5.
Тертую на терке морковь можно хранить в морозильной камере, почти всю зиму.
Перед началом приготовления морковь следует еще раз очистить от пыли и грязи, а также удалить «глазки».
Противопоказания и побочные эффекты
Не смотря на богатый состав и целый спектр полезных свойств, существуют определенные противопоказания к применению моркови.
Не рекомендуется включать ее в рацион при следующих заболеваниях:
- Язва желудка (как вылечить в домашних условиях написано в этой статье) и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.
- Гастрит (симптомы эрозивного) с повышенной кислотностью.
- Воспаления тонкой кишки.
- Камни в почках (про старинный рецепт лечения пшеном и противопоказания прочитайте здесь).
- Индивидуальная непереносимость.
Чрезмерное употребление моркови ежедневно может привести к пожелтению кожных покровов, вызванному неспособностью организма быстро преобразовать избыток каротина в витамин A.
Это явление, особенно, часто наблюдается в детском возрасте.
В среднем, изменение цвета кожи, может наблюдаться уже после включения в рацион 5 стаканов морковного сока в течение 1 недели.
К признакам передозировки относятся вялость, головная боль, рвота и тошнота.
Морковь – полезный и вкусный корнеплод, который может помочь предотвратить и избавиться от многих заболеваний различных органов и систем человека.
[note]Условием безопасного и эффективного употребления моркови является соблюдение правил выбора, хранения, дозировок и приготовления блюд и народных средств.[/note]
Посмотрите видео о пользе и вреде моркови для здоровья человека. Как принимать корнеплод: в свежем или вареном виде.
