Голубика, как и черника, происходит из рода вересковых.
Несмотря на родство, отличить эти ягоды не сложно.
При раздавливании голубика выделит светлый сок, а черника окрасит пальцы фиолетово-красной жидкостью.
Содержание статьи:
Народные названия
Это одно из народных имен Vaccinium uliginosum (голубики обыкновенной). В России прижились и другие названия ягоды, в том числе:
пьяниха,- пьяница,
- гонобоб,
- гоноболь,
- голубица,
- дураха,
- дурница,
- синий виноград,
- пьяная ягода,
- голубец и головоболь.
Большая часть прозвищ основана на том, что растение якобы провоцирует головную боль:
- в действительности голубика безвредна, а виновник неприятного симптома – багульник (полезные свойства и противопоказания).
Он селится рядом с голубикой, источая эфирные испарения, порождающие головные боли. Неопытные сборщики ягод срывают листья багульника, также приводящие к головокружению.
В научной классификации гонобобель назван голубикой болотной, низкорослой и топяной. Ветвящийся кустарник (от 0,5 до 1 м) чрезвычайно морозоустойчив и неприхотлив:
- куст, производящий сизо-голубые ягоды, живет несколько десятилетий.
А что вам известно про лечебные свойства и противопоказания аралии маньчжурской? Советы и рекомендации по ее применению написаны в полезной статье.
Про пользу и вред арахисовой пасты написано на этой странице.
Дикий гонобобель растет в Северной Америке – от Аляски до Калифорнии, а также в умеренных и холодных широтах Северного полушария – от Исландии до Монголии и Средиземноморья.
Химический состав
Почти 90% мякоти – это вода, 8% приходится на углеводы, 1% – на белки. В ягодах много калия (51 мг) и железа (400 мкг), чуть меньше кальция, фосфора, магния, натрия и меди.
В голубике обнаружены витамины В1, В2, РР и К. В ягодах также присутствуют аминокислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, уксусная, бензойная), красящие пигменты и сахар.
По количеству аскорбиновой кислоты растение опережает черную смородину (полезные свойства листьев).
Голубика обошла свою ближайшую родственницу, чернику, по содержанию антоцианов, помогающих антиоксидантам бороться со старением и раком. В чернике находится 400 мг антоцианов, в голубике – 1600 мг (в 4 раза больше!)
Благодаря клетчатке, пектину и дубильным компонентам, голубика освобождает организм от:
солей тяжелых металлов,- токсинов,
- радионуклидов (кобальта, стронция) и шлаков.
У ягоды низкая калорийность (61 ккал на 100 г), что делает ее ценной в глазах диетологов и всех, кто худеет.
Полезные свойства
Голубика проявляет антиоксидантную активность, зафиксированную в лабораториях американских биологов. Они подтвердили, что ягоды:
- противодействуют новообразованиям,
- нормализуют кровообращение,
- сохраняют молодость кожных покровов,
- берегут зрение (чем полезна черника).
Натрий с калием отвечают за водно-солевой баланс, ликвидируя отечность, что актуально при беременности, мешки под глазами и даже аритмию.
Магний убирает спазмы гладкой мускулатуры у женщин и снижает повышенное давление. Благодаря микроэлементу, ответственному за ЦНС, повышается стрессоустойчивость, исчезает метеозависимость и ускоряется кровоток.
А что вы знаете про кумыс, полезные свойства и противопоказания которого описаны на странице, скрытой под ссылкой? Прочитайте про лечение кисломолочным продуктом.
Какую пользу для организма несет употребление айрана написано здесь.
На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/alycha.html описаны лечебные свойства алычи для здоровья человека.
Плоды востребованы и при других недомоганиях:
- пороках сердца и атеросклерозе;
- простуде, бронхите и болезнях легких у взрослых и детей (про свойства гусиного жира при кашле написано здесь);
- сахарном диабете (косточки абрикоса — польза и вред), так как усиливают действие медикаментов;
- цинге и воспалениях;
- желудочных и кишечных недугах;
- низкой свертываемости крови.
Без витамина К не обходится синтез остеокальцина, укрепляющего костную ткань. Поэтому голубику рекомендуют добавлять в рацион детям и беременным, в организмах которых формируются костные скелеты.
Фолиевая кислота необходима будущим родителям, которые хотят, чтобы у них появилось здоровое потомство.
[note]При систематическом приеме ягод очищаются сосуды и кожа, начинается выработка природного коллагена.[/note]
Освобожденные от холестерина артерии и капилляры обретают эластичность, позволяя кислороду быстрее проникать в клетки.
Постоянное употребление голубики женщинами сокращает массу нейтральных жиров, что благотворно сказывается на обмене веществ и фигуре.
Домашние рецепты
Ягодный сок тонизирует, чистит кровь, успокаивает нервы и выводит лишнюю жидкость.
Протертые плоды рекомендуют есть при циститах, гастритах и энтероколитах.
Для поддержки сердца
Приготовление отвара:
- Мелко раздробленные ветки и листья (2 ст. ложки) опускают в 250 мл кипятка.
- Емкость со смесью ставят на водяную баню и томят 30 минут.
- Остужают, процеживают и добавляют кипяченой воды до 250 мл.
- Отвар пьют по столовой ложке (4 раза в сутки) до еды.
Для сосудов
Измельченные листья и ветки (50 г) заливают вскипевшей водой.
Выдерживают на водяной бане 10 минут.
Оставляют настояться на два часа.
Фильтруют и пьют по столовой ложке 5-6 раз в деньс
При сахарном диабете
- Столовую ложку сырья (ветки и листья) кладут в кастрюлю с закипающей водой (400 мл).
- Ставят на огонь и через пять минут его выключают.
- Убирают с плиты и настаивают под крышкой 60 минут.
- Процеживают и пьют по 100 мл трижды в день до приема пищи.
От диареи
- Щепотку сухих плодов заливают стаканом кипятка,
- выдерживают на малом огне минут, пять,
- снимают и оставляют минут, на 15 под крышкой.
Принимают настой по столовой ложке 4 раза в сутки. Средство помогает вылечить дизентерию у детей.
Терапевтические возможности отмечены не только у плодов и листьев, но и у стеблей, корней и даже коры кустарника.
Отвары и компрессы снижают потливость ног, способствуют регенерации дермы после обморожений и ожогов (про лечение в домашних условиях написано в этой статье).
Кулинария и косметология
Свежие ягоды лежат в холодильнике не более двух недель.
Потом голубика закисает, поэтому ее сразу отправляют на переработку:
- варят компоты,
- варенье,
- желе и муссы.
Чтобы витаминные консервы имели более интересный вкус, голубику соединяют с другими ягодами, в том числе с:
- клюквой (как сделать домашнюю настойку написано в этой статье),
- брусникой (о применении листьев при беременности прочитайте здесь),
- черникой.
Голубику замораживают, а ее листья – сушат. Умельцы производят из нее домашнее вино, настойки и ликеры. Ягоды добавляют в выпечку или делают из них пастилу.
В косметологии используют экстракт гонобобеля, включая его в состав лосьонов, кремов и сывороток.
Флавоноиды плодов отбеливают и очищают эпидермис, оберегая его от ультрафиолета и «подрывной» деятельности свободных радикалов.
Экстракт лечит наружные воспаления и ссадины, укрепляет кожу, обладает отшелушивающим действием, стимулирует выработку коллагена.
Всегда под рукой
Малокапризное растение обходят стороной вредители и болезни. Учитывая эти ценные качества, а также терапевтический потенциал ягоды, отечественные садоводы все чаще высаживают на своих участках окультуренные кустарники.
Vaccinium corymbosum – высокорослая садовая голубика – американская «внучка» голубики обыкновенной. Ее вывели селекционеры США и Канады, где эту ягоду любят намного больше, чем черную смородину.
Плод заморского гонобобеля весит 10-25 г, в то время как дикая ягода редко дотягивает до 1 грамма.
В Америке один куст дает 10 кг урожая, в России (при всех благоприятных факторах) с одного куста высокорослой «чужестранки» собирают не более 7 кг.
Объясняется это затянутыми сроками созревания ягод в российском климате:
- речь идет о позднеспелых сортах высокорослой садовой голубики.
Если вы высаживаете кустарник на даче, культивируйте голубику обыкновенную либо покупайте средне- и раннеспелые гибриды голубики садовой.
Вред и противопоказания
Голубику исключают из рациона при приеме антикоагулянтов:
- витамин К «уплотняет» кровь, сводя на нет их разжижающее действие.
Поэтому растение противопоказано пациентам при некоторых заболеваниях сердца и сосудов.
Голубика – под запретом, если у вас повышена секреция желудочного сока или обнаружена повышенная кислотность. С аллергией по вине голубики врачи сталкиваются крайне редко.
Если вы намерены «выжать» из ягоды все полезные свойства, научитесь правильно собирать ее в лесу или выбирать на рынке.
Свежие плоды:
- сухие и целые,
- без гнили,
- окрашены в синий цвет с беловатым налетом.
Поврежденный налет говорит о том, что голубика потеряла свежесть и портится.
[note]Чтобы гонобобель отдал вам все витамины и минералы, съедайте в сезон горсть свежих ягод ежедневно. Обязательно, включите голубику в меню детей, женщин и беременных,[/note]
Посмотрите видеосюжет, посвященный лечебным свойствам ягод и листьев голубики.
