Ячневая каша была известна людям еще более четырех тысяч лет назад.
Многие привыкли видеть ее приготовленной с молоком или на воде, но мы не только предоставим вам ряд интересных и полезных рецептов крупы, но также расскажем о ее полезных свойствах.
Cодержание статьи:
Чем полезна для человека?
Постоянное употребление ячневой каши способствует профилактике многих серьезных болезней и помогает справиться с простудой. К основным достоинствам употребления крупы относятся:
- профилактика и снижение риска появления раковых опухолей;
- продляет молодость и здоровье кожи;
- благоприятно сказывается на женской половой системе;
- усиливает воздействие антибиотиков;
- лечит артрит;
- оказывает заживляющий эффект при геморрое;
- предотвращает диарею и кишечное расстройство;
- профилактика ожирения;
- улучшает настроение;
- повышает сопротивляемость организма к простудам;
- нормализует уровень холестерина.
Пищевая ценность и калорийность
В 100 г сухой крупы содержится примерно 330 калорий. Но при готовке калорийность продукта значительно падает и варьируется от 50 до 80 калорий. Такая небольшая калорийность позволяет употреблять кашу даже людям, строго придерживающимся диеты.
В ячневой находятся витамины нескольких групп, среди которых все элементы группы B, Aи PP. Эти витаминные комплексы благотворно сказываются не нервной системе, кишечнике, желудке и сердце человека.
[note]Входящий в состав витамин E обеспечивает выработку гормонов молодости, откладывая появление морщин и других признаков старения.[/note]
Также в состав продукта входит калий, отвечающий за нормальное функционирование сердечной и сосудистой систем.
Помимо этого, в состав ячневой крупы входят кальций, фтор, цинк, йод и фосфор, которые налаживают работу всех систем организма, укрепляют костную ткань, снимают воспалительный процесс и вызывают регенерацию тканей.
Нельзя забывать также о том, что в ячневая крупа является огромным кладезем полезной клетчатки, которая помогает пищеварению и выводит из организма токсины и другие вредные вещества.
Ограничения в употреблении
Несмотря на неоспоримую ценность ячневой крупы, стоит быть осторожнее и не употреблять ее людям из следующих категорий:
- беременным женщинам, так как каша может спровоцировать сильное сокращение матки и вызвать выкидыш;
- больным с глициновой энтеропатией;
- запрещен одновременный прием ячневой крупы и яиц;
- нельзя есть продукт и во время кормления грудью, так как может произойти резкое повышение коликовых болей у малыша.
Эффективное лечение облысения у женщин в домашних условиях.
Можно ли вылечить невроз с помощью народных средств? Читайте по ссылке.
Чем полезна свекла для организма? http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/svekla.html
Рецепты приготовления
Ячневая каша с грибами
На сковородке без масла и волы обжарьте крупяную смесь в течение пяти минут и добавьте к ней 15 мл оливкового масла. На другой сковороде пожарьте промытые грибы и репчатый лук, нарезанный полукольцами.
Залейте в сковородку немного воды и тушите смесь 30 минут до готовности грибов. За пять минут до выключения подсолите содержимое и добавьте тертую морковь. Перемешайте ингредиенты.
После этого в сковородку с кашей и оливковым маслом положите грибы с овощами и налейте 200 мл кипятка. Готовьте блюдо до готовности ячневой каши. Подавать кашу можно в таком виде или же со сметанным соусом.
Плов из ячки
200 г крупы отварите до полуготовности в подсоленной воде. Пока крупа будет вариться, пропассеруйте мелко натертую морковь и репчатый лук в оливковом масле до золотистого оттенка.
На отдельной сковороде сначала обжарьте курицу со всех сторон, а затем потушите ее в подсоленной воде 5 минут. В эту же сковородку или сотейник добавьте остальные ингредиенты и приправьте укропом и черным молотым перцем по вкусу, тушите блюдо до готовности крупы.
Ячка в сметанном соусе
Сначала приготовьте сметанный соус. Возьмите жирную сметану не менее 25% жирности объемом 400 г. Взбейте ее вместе с петрушкой, щепоткой соли и укропом. Взбивать лучше при помощи миксера, чтобы получилась нежная и воздушная масса. Затем отварите до полуготовности 300 г крупы в подсоленной воде.
Все ингредиенты поместите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 25 минут. За пять минут до окончания запекания натрите на мелкой терке сыр и положите его поверх блюда. Через пять минут достаньте блюдо и подавайте его на стол.
Комбинируя ячневую крупу с другими продуктами, вы сможете найти тот рецепт и вкусовое сочетание, наиболее удовлетворяющее ваши пищевые запросы. При этом вы будете лечить и поднимать иммунитет своего организма, не затрачивая на это больших средств и стараний.
