Рафинированное и нерафинированное кукурузное масло: польза и вред, лечебные свойства

Кукурузное масло — это продукт растительного происхождения, который высоко ценится за содержание витамина Е, усвояемость и вкусовые качества.

Продукт используется для проведения косметических процедур и приготовления всевозможных блюд.

Кукурузное масло считается лидером по составу и вкусу среди аналогов растительного происхождения.

Описание и химический состав

Кукуруза как культурное растение выращивалось уже 7-12 000 лет назад, на территории, где сейчас находится Мексика.

А самые древнейшие початки вовсе датируются первой половиной четвертого тысячелетия до нашей эры.

Интересно, что в давние времена початки были намного, в 10 раз, меньше тех, что произрастают сегодня — их длина не превышала 4 сантиметров.

Сегодня культуру выращивают:

• во многих регионах России,
• в США, Мексике,
• Аргентине,
• Китае,
• Бразилии и иных странах, климатические условия в которых подходят для вызревания початков растения в срок.

Рекордсменами по количеству выращиваемой кукурузы считаются Соединенный Штаты Америки.

На их долю приходится до 40% от общего количества культуры, выращиваемой в мире.

И Китай (здесь произрастает 20% от общемирового количества культуры).

Изготовление и классификация

Кукурузное масло — жирный и высококалорийный растительный продукт (в 100 граммах содержится 889 калорий), получаемый из зародышей кукурузных семян.

Оно считается полезнейшим среди растительных «собратьев» (про пользу и вред амарантового масла прочитайте на этой странице). Для его изготовления применяется специально разработанные технологии — экстракционная и прессовая.

Продукт производят не из самых зерен, а из зародышей, которые считаются побочными примесями при производстве:

• патоки,
• крупы,
• кормов,
• крахмала,
• муки (рецепты и применение амарантовой написаны здесь) и прочей продукции.

Содержание зародышей в сырье для изготовления кукурузной продукции, нежелательно, поскольку имеющееся в них масло окисляется и гидролизуется, что негативно влияет на качественные характеристики производимого продукта.

А что вы знаете про лечебные свойства и противопоказания гусиного жира для здоровья человека? Советы и рекомендации народной медицины опубликованы в полезной статье.

Про лечебные свойства розового барвинка прочитайте на этой странице.

Ароматические, цветовые и вкусовые характеристики кукурузного масла, напрямую зависят от технологии его производства. Продукт может быть:

• марки Д — применяется для изготовления питания для детей и диетических блюд — оно дезодорированное и рафинированное;
• нерафинированным — темного цвета, имеет специфический аромат, в нем сохраняется максимум полезных веществ;
• марки П — дезодорированное и рафинированное — поставляется в торговые сети и предприятия общественного питания;
• рафинированным, но не дезодорированным, то есть сохранившим присущий маслу аромат.

При рафинировании (лечебные свойства облепихового масла) из продукта выводят примеси и пестициды, при этом масло приобретает светлый цвет и лишается запаха, и большинства полезных веществ.

Рафинированное масло часто используют для жарки и приготовления блюд, подвергающихся термической обработке — оно:

• не коптит,
• не пенится,
• не выделяет неприятный запах.

Нерафинированный продукт содержит полный спектр полезных веществ и великолепно пахнет.

Но может содержать остатки пестицидов, применяемых при выращивании культуры.

Хранить масло, не прошедшее процесс очистки, надо исключительно в холодильнике, в стеклянной емкости — повышенная температура и свет могут спровоцировать появление горечи и неприятного запаха.

Полезные свойства

Кукурузное масло характеризуется содержанием:

1. Витамина Е — антиоксидантом, способствующим нормализации работы половых желез (как и лабазник розовый), особенно, полезен женщинам, вынашивающим ребенка, гипофиза, эндокринной системы.
   Витамин замедляет старение и ускоряет регенеративные процессы.
2. Витамина В1, отвечающего за насыщение клеток тела кислородом и протекание водно-солевого и углеводно-жирового обмена.
3. Витамина F — он препятствует тромбообразованию, разжижает кровь, способствует заживлению ран и воспалений, улучшает обменные процессы и способствует регенерации.

А что вам известно про применение барсучьего жира при кашле? Как его принимать написано в статье, скрытой под ссылкой.

Отзывы на применение медвежьей желчи прочитайте здесь.

На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/semena-kunzhuta.html написано про полезные свойства семян черного кунжута.

4. Никотиновой кислоты (витамина РР), которая необходима для работы нервной системы и для нормального протекания пищеварительных процессов.
5. Лецитина — вещество выводит из организма вредный холестерин (про липовый цвет написано здесь), является антиоксидантом.
6. Ненасыщенных жирных кислот — эти вещества повышают уровень иммунной защиты (народные рецепты опубликованы в этой статье) и сопротивляемость организма к болезням.

Все содержащиеся в продукте ценные вещества делают масло из кукурузы незаменимым ингредиентом для производства детского и диетического питания.

Частое нормированное употребление масла способствует:

• слаженной работе ЖКТ;
• улучшения состояния здоровья при сахарном диабете (полезные свойства семян белого льна) и желчекаменной болезни;
• оздоровлению печени (про пользу и вред кофе в зернах прочитайте здесь);
• улучшению иммунитета;
• сохранению молодости и здоровья;
• противостоит мутациям клеток;
• улучшению работы сердца и сосудов;
• делает лучше ногти, волосы и кожные покровы (польза и вред от мытья головы хозяйственным мылом описаны на этой странице), при этом — масло употребляется внутрь или применяется наружно;
• препятствует образованию тромбов;
• ускоряет регенерацию и заживление порезов и прочих ран;
• восстановлению витаминного баланса в организме.

Ежедневно взрослому человеку можно до 100 грамм кукурузного масла, добавляя его в выпечку, салаты, соусы и прочие блюда, используя продукт для жарки.

[note]Детям до года масло вводят в рацион постепенно, начав с одной капли, смешанной с привычным питанием.[/note]

Малышам детсадовского возраста хватает по столовой ложке продукта в день, школьникам — по 30 грамм.

Подросткам разрешается съедать по 50-80 грамм продукта ежесуточно.

Противопоказания и вред

Кукурузное масло разрешено к употреблению подавляющему числу людей.

Исключение — только те, у кого выявлена индивидуальная непереносимость продукта и те, кому включать продукт в рацион запрещено врачами.

Порча продута — явное противопоказание к употреблению кукурузного масла. Если продукт неприятно пахнет, горчит и стал мутным, от него избавляются.

Причиной порчи продукта часто становится слишком долговременное или неправильное хранение.

Ограничения на количество потребляемого, ежедневно, масла, накладывают в случае, если человек склонен к ожирению.

Кукурузное масло, уникально по химическому составу и спектру благоприятного воздействия на организм, допускается употреблять в пищу каждый день.

Регулярное употребление продукта улучшит общее состояние организма и внешний вид, поможет справиться с проблемами пищеварения и сбоями в работе эндокринной и нервной системах.

[note]На его основе изготавливаются в домашних условиях косметические средства для волос, ноготков и кожи.[/note]

Чем полезно кукурузное масло для организма человека вы узнаете во время просмотра видеосюжета.