Родиной огурцов считается Индия, где огурцы культивировались уже 3,5 тысячи лет тому назад.
Из Индии огурцы распространились по всем странам Старого света, благодаря англичанам.
Любили и ценили огурчики в Древнем Риме, они даже относились к любимой еде императора Тиберия.
Содержание статьи:
Состав и свойства
В Северной Европе, Азии и Среднем Востоке огурцы на салат выращивали, как правило, в теплицах.
В России огурцы появились в 15 веке после того как их завезли византийские торговцы.
В 16 веке огурец упоминается в «Домострое», а в 17 веке его признают целебным растением. В своем огороде их выращивал Петр I.
Огурцы чрезвычайно популярны среди худеющих. Среди не худеющих к огурцу отношение нейтральное – овощ как овощ, все помнят из школы, что состоит он, в основном, из воды.
Это действительно так, в огурцах 95% воды, структурированной, как и всякая вода живого организма. В самых полезных, грунтовых огурцах содержится:
- белка 0,8%,
- углеводов 3,0%,
- клетчатки 0,6%,
- жиры отсутствуют.
Углеводы – это, в основном, глюкоза и фруктоза, а сахароза, практически, отсутствует. Калорийность 15 ккал/100 г. Гликемический индекс — низок и равняется 15 единицам.
А что вы знаете про применение бишофита в домашних условиях? Польза и вред раствора минеральных солей для лечения суставов описана в статье, скрытой под ссылкой.
Как правильно делается в домашних условиях отбеливающая маска из огурца написано на этой странице.
В менее полноценных парниковых огурцах, снижено содержание углеводов (до 1,8%), поскольку сахара образуются в процессе фотосинтеза, а условия освещения в теплицах не соответствуют естественным, и, соответственно, калорийность составляет всего 10 ккал/100 г.
Содержание витаминов в грунтовых огурцах, суточная норма и процент от суточной нормы
| Витамин | C | B5 | B2 | B1 | B6 | B9 | PP | E | A | H |
| Содержание (мг/100 г) | 10 | 0,27 | 0,04 | 0,03 | 0,04 | 0,004 | 0,20 | 0,10 | 0,01 | 0,0009 |
| Суточная норма (мг) | 70 | 5 | 1,3 | 1,1 | 1,8 | 0,2 | 14 | 8 | 1 | 0,15 |
| % от суточной нормы в 100 г | 14,3 | 5,4 | 3,1 | 2,7 | 2,2 | 2,0 | 1,4 | 1,2 | 1,0 | 0,6 |
Из таблицы следует, что если съедать огурцов в день порядка 200 г, то существенно (больше чем на 10%) покрывается суточная норма витаминов C (аскорбиновая кислота) и B5 (пантотеновая кислота).
Витамин C выполняет в организме множество важных функций, является, в частности, антиоксидантом и повышает иммунитет, улучшает заживление поврежденных тканей организма.
Витамин B5 входит в состав почти 80 ферментов и участвует в различных процессах обмена веществ.
Остальные витамины поставляются в размере меньше 10% суточной нормы.
Содержание минеральных веществ в грунтовых огурцах (мг/100 г)
| Минеральное вещество | Железо | Калий | Магний | Фосфор | Кальций | Натрий |
| Содержание (мг/100 г) | 0,9 | 141 | 14 | 42 | 23 | 8 |
| Суточная норма (мг) | 18 | 3.500 | 400 | 1.200 | 800 | 5.000 |
| % от суточной нормы в 100 г | 5,0 | 4,0 | 3,5 | 3,5 | 2,9 | 0,2 |
Из таблицы следует, что, если съедать огурцов в день порядка 200 г, то существенно (больше чем на 8%) покрывается суточная норма лишь железа и калия.
А что вы знаете про лечебные свойства марьина корня, отзывы о применении которого написаны в полезной статье.
Про свойства масла орегано прочитайте здесь.
На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/mayoran.html написано про применение эфирного масла майорана.
Железо необходимо для трансферта и депонирования кислорода с гемоглобином, синтеза гормонов щитовидной железы.
Калий регулирует водно-солевой обмен. Остальные минеральные вещества поставляются в размере меньше 8% суточной нормы.
В диетическом питании
Какую же пользу извлечь нам из свойств огурцов? Они могут поставлять человеку витамины и минеральные вещества, об этом написано выше.
Пектины — растворимые пищевые волокна способствуют оздоровлению кишечника. Тартроновая кислота сдерживает преобразование углеводов в жиры.
Свежие огурцы стимулируют секреторную функцию желудочных желез, что способствует хорошей перевариваемости пищи.
Огурцы стимулируют перистальтику кишечника, нормализуют водно-солевой обмен. Зеленый овощ обладает мочегонным действием и стимулирует обменные процессы. Это особенно важно женщинам в период беременности.
[note]Огурец – отличное дополнение к мясному или рыбному блюду. Соленый огурец, увы, обладая несомненными вкусовыми качествами, к диетическим продуктам не относится.[/note]
Это всего лишь привычная закуска в зимне-весенний период. Соленые, которые так любят беременные, содержат минеральные вещества свежих огурцов при почти полном отсутствии витаминов.
Соленые огурцы ввиду высокого содержания соли противопоказаны при сердечно-сосудистых нарушениях и болезнях печени (желчнокаменная болезнь, гепатит). Они усиливают аппетит, благоприятствуют пищеварению и слегка слабят.
Разгрузочный огуречный день.
В разгрузочный огуречный день съедаются 2 кг огурцов, распределенных на 5 или 6 приемов пищи.
Их можно есть свежими или готовить салаты, сдобрив их лимонным соком, пряностями и зеленью.
Ввиду мочегонного действия огурцов, может потребоваться дополнительное питье жидкости при чувстве жажды. Это могут быть травяной или зеленый чай.
Такой разгрузочный день можно проводить раз в неделю, лучше в выходной день с минимумом физических и моральных нагрузок.
Разгрузочный день противопоказан при хронических заболеваниях почек (поскольку огурцы обладают мочегонным эффектом), и при гастритах и колитах (ввиду наличия в огурцах клетчатки).
Трехдневная диета.
Трехдневная огурцовая диета – это 3, описанных выше, разгрузочных дня один за другим.
Следует понимать, что трехдневная диета – не метод похудения, а крайнее средство для избавления от 2-3 кг при настоятельной в том необходимости, и что после диеты вес, как правило, вернется.
Более длительные диеты не стоят упоминания.
Это банальные низкокалорийные диеты на 5-7 дней, с включением в рацион, помимо огурцов, также и мяса, яиц, фруктов, хлеба.
Эффект таких диет определяется их низкой калорийностью, а не особыми свойствами огурцов.
Ни в коем случае не следует поддаваться на призывы «худеть» на огурцах неделю или еще больше.
Такой «диетой» вы только нанесете организму вред.
Беременным, она категорически запрещена,
Отчего-то авторство «огурцовой» диеты приписывается известной телеведущей Ксении Бородиной.
Разумеется, никакого отношения к подобной экстремальной диете телеведущая не имеет.
Худеть, если в том есть необходимость, следует на сбалансированном питании с дефицитом калорий порядка 400 ккал, что, разумеется, не мешает включить в меню подобной диеты огурцы, которые, на основе своей низкой калорийности, обеспечат вам чувство насыщения.
В домашней косметологии
Огурцы не содержат аллергенов, и их часто используют для приготовления косметики (кремов, масок и т.п.).
Однако, на всякий случай, проверьте отсутствие аллергической реакции, сделав тест на запястье. Огуречная косметика применяется для очищения, смягчения, отбеливания, увлажнения и питания кожи.
Для процедур применяются самые свежие, без горечи, огурцы.
Витамины, органические кислоты и минеральные вещества, при попадании на кожу, питают верхние слои эпидермиса.
- Структурированная вода увлажняет сухую и шелушащуюся кожу.
- Витамины B1 и B5 разглаживают морщины, освежают и тонизируют увядающую кожу.
- Витамин C способствует выработке коллагена в клетках, что придает коже упругость и эластичность.
- Калий способствует удержанию клетками кожи воды и контролирует выработку сальными железами кожного сала.
Народные рецепты
Замороженные кубики огуречного сока можно приготовить в формочках для льда. Протирка лица кубиками по утрам омолаживает кожу.
Лосьон для сухой кожи. Порежьте мелко огурец с кожурой и поварите его в стакане молока 5 минут. При регулярном протирании кожи этим лосьоном кожа станет мягкой и бархатистой.
Лосьон для комбинированной и жирной кожи. Натрите 3 огурца, отожмите сок, залейте сок 1 стаканом водки и поставьте в темное место на 2 дня. Лосьон хорошо сужает поры и выравнивает цвет лица.
Простейшая огуречная маска. Нарежьте огурец ломтиками и разложите на лице.
Освежающая маска. К 2 ст. л. тертого огурца добавьте взбитый яичный желток.
Маска наносится на лицо на 20 минут и накрывается салфеткой.
Остатки маски смываются прохладной водой, после чего наносится питательный крем. Эта маска, на основе высокого содержания в огурце воды, отлично увлажняет кожу.
Она также устраняет прыщи и пигментные пятна, выравнивает кожу и разглаживает морщинки, пропадают мешки и темные круги под глазами.
Маска для выведения темных пигментных пятен и устранения покраснения. 2 ст. л. измельченного огурца смешайте с 1 ч. л. подогретого меда.
Противовоспалительная маска. 1 ст. л. измельченного огурца смешайте с 1 ст. л. нежирного творога.
Отбеливающая маска с лимонным соком. 2 ч. л. измельченного огурца смешайте с 1 ч. л. свежего лимонного сока. Маска не пригодна для чересчур чувствительной кожи.
Маска против морщин под глазами. 2 ст. л. измельченного огурца смешайте с 2 ст. л. молодого картофеля.
Полезный совет
Огурцы наделены природой богатым содержанием витаминов и микроэлементов. Но выращенные в теплицах, не рекомендуется употреблять в пищу, особенно, беременным, из-за того, что они подвергаются интенсивным обработкам пестицидами.
[note]По-настоящему полезными можно считать огурцы, выращенные собственными руками, на своем огороде, из нормальных, а не генномодицированных (голландских), семян.[/note]
О пользе и вреде помидоров и огурцов для здоровья человека и беременных рассказывается в сюжете программы «Жить здорово!».
