Горчица является однолетней культурой, относящейся к крестоцветным культурам. Самая востребованная часть травы — семена, широко применяемые в кулинарии. Горчица делает вкус многих блюд куда интереснее, придает им особую пикантность.
Виды горчицы
- Дижонская горчица – является «мягкой» горчицей, особенность данного вида, изготовление из черного сорта горчичных зёрен. Из-за ингредиентов содержащейся в горчице, она не острая.
- Русская горчица – сделана лишь из уксуса, масла и горчицы, считается одной из самой горькой и острой горчицей.
- Баварская горчица – особенностью данного вида является добавление в него карамельного сиропа, именно он придаёт уникальный вкус и делает его не похожим на другие виды. Горчицу делают из двух видов семян: черной и белой горчицы.
- Английская горчица – раньше её уникальный вкус олучался за счёт добавления яблочного сидра, но сейчас его используют всё реже, заменяя яблочным уксусом. Данный вид делают из белых сортов горчицы. Также в состав входит куркума и мука.
- Американская горчица – относится к «мягкой» горчице, самая жидкая. Изготавливается из былой горчицы, в составе также присутствует сахар, из-за которого она не острая.
Виды семян горчицы
- Чёрная горчица – это острый и ароматный ингредиент. Размер зерна значительно меньше, чем у других сортов. В салаты добавляют порошок из семян растения, чтобы придать им пикантность. Благодаря такой специи любой маринад будет играть новыми ноточками вкусов.
- Белая горчица – этот вид лишен аромата, грубее на вкус, поэтому требуют дополнительных специй и пряностей. Родиной горчицы считаются Средиземноморья. В России их встречают почти все, кроме северных регионов. Из семян делают горчичную пасту, которая активно используется в медицине.
- Сератская горчица – обладает ярко выраженным горчичным вкусом, данный вид горчицы можно выращивать дома.
Польза горчицы
- Разгоняет обмен веществ,
- усиливает иммунитет,
- способствует улучшению работы сердца,
- нормализации давления,
- может помочь в борьбе со снижением веса.
Горчица хорошо сочетается с кисло сладким соусом. Данное сочетание полюбилось многим людям, которые любят необычные вкусы. Разные соусы и горчицу можно купить в интернет-магазине озон https://www.ozon.ru/category/gorchitsa/. Горчица стала любимицей всех, её едят во всём мире, несмотря на то, что почти каждая страна имеет свою рецептуру, помимо вкуса, в ней также содержится много полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья.
