Белокочанную капусту многие употребляют в сыром виде или после предварительной кулинарной обработки и не всегда задумываются о пользе или вреде.
Она выращивается почти на всей территории страны, ценится за вкусовые качества и содержание полезных веществ. В некоторых случаях безобидная, на первый взгляд, капуста может причинить вред.
Содержание статьи:
Чем полезна?
Белокочанная капуста — диетический продукт растительного происхождения. Её включают во многие диеты (благодаря грубой клетчатке способствует выведению вредных веществ из организма, быстро избавляет от чувства голода).
Основные полезные свойства:
- витамина С в ней содержится больше, чем в цитрусовых (аскорбиновая кислота присутствует в форме аскорбигена, который при кулинарной обработке не разрушается);
- тартроновая кислота, обладающая противосклеротическим действием, замедляет процесс перехода глюкозы в жир (содержится лишь в свежей капусте);
- фолиевая кислота (в зеленых листьях) нужна организму для нормализации обменных процессов;
- содержание фруктозы в ней больше, чем в лимонах, картофеле или моркови;
- высокое содержание холина приводит к норме жировой обмен, поэтому рекомендуется ежедневное употребление капусты людям, стремящимся похудеть;
- в процессе квашения вырабатывается молочная кислота, избавляющая от дисбактериоза и предотвращающая процессы гниения в кишечнике;
- витамин U залечивает язвы в пищеварительном тракте (применять можно только вне периода обострения!);
- входящие в её состав фитонциды уничтожают палочку Коха (возбудитель туберкулеза), золотистый стафилококк.
Белокочанная капуста в свежем виде:
повышает в крови уровень глюкозы при диабете;- листья используют при головной боли, воспалениях суставов, ушибах;
- способствует очищению сосудистых стенок, предупреждает появление атеросклероза;
- клетчатка выводит холестерин, вредные вещества;
- сок помогает при бронхите, кашле, заболеваниях мочевыделительной системы.
Польза квашеной капусты:
- является источником аскорбиновой кислоты, способствует повышению иммунитета.
Капустная диета может длиться до 10 дней. За 3 – 5 дней удается избавиться от 5 лишних килограммов. Не рекомендуется использовать такую диету больше недели — организм станет испытывать дефицит белка, поэтому следует ввести рыбу или мясо птицы.
Пищевая ценность и калорийность
Энергетическая ценность 100 г белокочанной капусты 28 ккал.
Химический состав, (%):
| Белки | 1,5 |
| Углеводы | 3 — 5 |
| Клетчатка | 0,5 – 1,1 |
| Гемицеллюлоза | 0,5 |
| Крахмал | 0,1 – 0,5 |
| Пектиновые вещества | 0,3 – 2,4 |
Содержание витаминов в 100 г продукта, (мг):
| Е | 0,1 |
| РР | 0,9 |
| В6 | 0,1 |
| В5 | 0,2 |
| С | 45 |
| Холин | 10,7 |
Содержание микроэлементов в 100 г продукта, (мг):
| Железо | 1 |
| Фосфор | 31 |
| Магний | 16 |
| Кальций | 48 |
| Калий | 185 |
| Натрий | 13 |
| Цинк | 0,43 |
Калий необходим для сердечной деятельности и укрепления мышц, кальций — для поддержания состава крови и костной ткани в нормальном состоянии. Фосфор участвует в энергетических процессах, натрий регулирует водный обмен и кровяное давление. Магний нужен для лучшей работы сердечной мышцы, железо требуется для кроветворения.
Причины возникновения подошвенной бородавки и лечение в домашних условиях.
Как избавиться от заикания взрослому? Полезные рекомендации вы найдете в этой статье.
О полезных свойствах и противопоказаниях чечевицы — http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/chechevitsa.html
Есть ли вред и противопоказания
Вред от употребления капусты возможен при:
- чрезмерном потреблении (потемнение в глазах);
- проблемах у мужчин в интимной сфере;
- патологии щитовидной железы;
- обострении язвенной болезни;
- проблемах, связанных с пищеварительным трактом (рекомендуется употреблять после термообработки).
В случаях, когда потребление соли следует ограничить, квашеную капусту перед использованием следует промывать водой.
Противопоказаниями для употребления свежей капусты являются:
- острый энтероколит;
- хронический панкреатит в стадии обострения;
- обострение гастрита с повышенной секреторной функцией.
Содержание нитратов в белокочанной капусте напрямую зависит от условий, в которых её выращивали. Накапливаются вредные вещества в кочерыжке, поэтому не рекомендуется её употреблять в пищу при покупке продукта в магазине. Канцерогенных веществ капуста не содержит, её употребление, напротив, рекомендуется для профилактики злокачественных новообразований.
Способы применения в народной медицине
Важным свойством клетчатки для похудения является её способность нормализовать функции кишечника. Клетки начинают получать питательные вещества в достаточном количестве и не стараются их откладывать.
Тем, кто употребляет капусту для похудения, следует:
- не применять соль (она задерживает жидкость);
- для заправки капусты использовать нерафинированное растительное масло;
- выпивать ежедневно до 2 л воды;
- для уменьшения метеоризма включать в рацион фенхель, укроп.
Рецепты народной медицины:
| Проблема | Дозировка | Способ применения |
| Боль в суставах, подагра | Семена капусты 10 г | Заливают стаканом воды сырье, кипятят 10 мин. Ежедневно пьют 1/3 стак. х 3 раза (мочегонное средство). |
| Миозит | Лист капусты свежий | Разминают в руках лист, натирают его хозяйственным мылом, прикладывают к пораженной мышце. Тепло укутывают, оставляют на ночь. Повторяют в течение недели. |
| Ангина | Капустный сок | Разводят сок водой (1:1), используют для полоскания горла. |
| Кашель | Капустный сок | Смешивают с медом или сахаром, ежедневно пьют 1 ст. л. х 3 раза. |
| Ожоги, гнойные раны, язвы, мокнущая экзема | Лист капусты свежий | Прикладывают к пораженным участкам кожи для ускорения заживления. |
| Избыточный вес | Сок из капусты | Ежедневно пить ½ стак. х 4 раза. |
| Ожирение | Капуста белокочанная 3 кг, жидкость несладкая 4 л |
Устраивают 2 разгрузочных дня. В сутки 1,5 кг капусты и 2 л жидкости. |
| Жирный тип кожи | Квашеная капуста | Еженедельно используют маску для лица и шеи. Повышается эластичность кожи, исчезает жирный блеск. |
Применение капусты для снижения массы тела не гарантирует сохранение результата, если не изменить пищевые пристрастия. При добавлении в рацион блюд из белокочанной капусты организм получит полезные вещества и витамины, поможет сохранить фигуру в хорошей форме.
