Вообще, в безглютеновой диете сахар не запрещено употреблять. Ведь он не содержит в себе никакого глютена или казеина. Однако чаще всего когда отказываются от глютена, люди ограничивают потребление сахара в еде или же полностью исключает его из рациона. А какие продукты могут заменить глютен и сахар подробнее могут рассказать корпорации Di&Di.
И так, чем же вредны сахар и глютен?
Сахар по-своему отличный источник энергии, организм нуждается в нем, чтобы мозг и мышцы нормально работали. С недостатком сахара может ухудшиться кровоснабжение головного и спинного мозга, человек постоянно чувствует повышенную усталость или головокружение, а также жуткую сонливость. Во время стресса обычно питаются сладостью – с шоколадкой намного легче переносить переживания. Тем не менее многократно применять сахар в качестве антидепрессанта лучше не стоит, чтобы не выработалась зависимость.
Излишнее количество сахара способно привести к диабету второго типа (частое мочеиспускание, обезвоживание организма, сильное чувство голода, расплывчатость зрения, постоянная нехватка энергии и крайняя усталость), быстрому набору веса, проблемам с зубной эмалью (например, кариес) или заболеваниям кожи.
Глютен – это «клейкий» белок, который может придать продуктам равномерную текстуру, как хлебу – глютен позволяет тесту быть эластичным. Важно знать, что такой белок трудно переварить, для безопасной обработки у человека должно быть максимально здоровое пищеварение. Поступление глютена в организм в избыточном количестве может привести к раздражению кишечных ворсинок и негативно повлиять на работу пищеварения.
Люди, не страдающие глютеновой непереносимостью, не должны полностью исключать в еде продукты с глютеном. Очень просто найти более полезную замену, с которой организм человека будет работать намного лучше. При отказе от глютена необходимо сбалансированное питание. Нужно всегда помнить о питательных веществах, витаминах, овощей и фруктов, а также о качественных жирах и полезных белков.
Люди, которые отказались от глютена и сахара, всегда ощущают прилив сил и стабильное настроение, меньше болеют, способны избавиться или же набрать определенно желаемый вес.
