Полезные свойства кукурузы полезны нашему организму. Особенно важна способность зерен сохранять полезные свойства при термической обработке. Такими качествами обладает далеко не каждый злак. Поэтому кукуруза нашла широкое применение в народной и официальной медицине.
В фармацевтике используются зерна и рыльца кукурузы. Из них производят препараты от гепатита, диареи, бесплодия и других болезней.
Из зерен кукурузы делают муку и крахмал, который применяют как загуститель. Из цельных зерен готовят попкорн, из крупы – гарниры и первые блюда.
Известная всем кукурузная каша – ценный диетический продукт питания, не влияющий на фигуру и даже сжигающий лишние калории.
Содержание статьи:
Чем полезна?
Кукуруза сохраняет полезные вещества во время варки. Кукурузная каша имеет множество достоинств:
- при депрессиях и неврозах она сбалансирует содержание витаминов группы В,
- витамин Е сохранит красоту кожи и здоровье волос,
- витамин РР отрегулирует процессы обмена,
- витамин А укрепит иммунитет,
- кремний стабилизирует работу ЖКТ,
- витамин Р улучшит состояние кожи и укрепит нервную систему,
- клетчатка освободит организм от токсинов,
- каротин и углеводы необходимы для активного образа жизни.
Кукурузная каша быстро усваивается и улучшает общее состояние организма.
Пищевая ценность и калорийность
Богатый состав кукурузы стал причиной ее прозвища «царицы стола». Благодаря отсутствию аллергенов кукурузная каша полезна маленьким детям.
Кукурузное зерно незаменимо для приготовления блюд больным целиакией – патологией кишечника, так как в нем отсутствует глиадин. Зато содержание других полезных веществ очень велико:
- растительный белок,
- цистеин, лизин, триптофан, аргинин и гистидин,
- арахидоновая, линоленовая, линолевая жирные кислоты, ответственные за уровень холестерина,
- витамины В1, B2, Е, А, РР, Н, кальций, медь, фосфор, никель, железо, калий, кремний, фосфор.
Кукурузная каша незаменима для питания больных с проблемами крови, сахарным диабетом и аллергическими реакциями. Из-за калорийности во время диеты ее нужно есть небольшими порциями: 100 граммов содержат 328 кК.
Возможные причины и тактика лечения неврозов в домашних условиях.
Как избавиться от демодекса с помощью народных средств? Узнайте из этой статьи.
О полезных свойствах шпината для мужчин и женщин — http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/shpinat.html
Есть ли вред и противопоказания?
Любой продукт может в конце концов принести вред, если начать им злоупотреблять. Кукурузная каша – не исключение и кроме пользы способна принести вред организму.
В любой каше содержится 90 процентов клетчатки, которая насыщает, но не питает клетки. При язвенной болезни желудка эта каша противопоказана, особенно при обострениях заболевания.
Больным хроническими заболеваниями нужна обязательная консультация с лечащим врачом по поводу включения кукурузной каши в ежедневное меню.
Как приготовить?
Кукурузная крупа легко усваивается организмом и уничтожает продукты распада в кишечнике, благодаря большому количеству пищевых волокон в зерне.
Благодаря большому содержанию в ней углеводов и каротина, она рекомендуется к употреблению пожилым или людям, ведущим пассивный образ жизни.
В зависимости от размера и способа обработки кукурузное зерно делится на несколько видов:
- Шлифованная крупа – это раздробленные и зашлифованные ядра.
- Крупная крупа получается так же, только не шлифуется. Она производится для приготовления хлопьев и воздушного попкорна.
- Мелкая крупа служит для приготовления кукрузных палочек.
Вкусные и полезные рецепты:
- Каша на молоке. 300 миллилитров молока поставить на малый огонь, добавить по вкусу соль или сахар, всыпать 4 столовые ложки кукурузной крупы и кипятить минут пять, помешивая. Снять с огня и подержать под крышкой не менее 15 минут. К такой каше хорошо подойдет варенье, сироп, свежие ягоды или йогурт.
- Мамалыга. В чугунок положить 100 граммов крупы, залить двумя стаканами воды и добавить соль. Варить около часа, постоянно помешивая, до густоты. Выложить кашу на ровный стол, скатать в виде колбаски и нарезать на ломтики. Можно подавать на стол вкусное и полезное блюдо с сыром, зеленью, овощами, яйцами и другими любимыми продуктами.
Польза кукурузной каши безусловна для организма.
Питательный продукт богат витаминами и идеален для завтрака всем, даже худеющим и сидящим на диетах.
Это правильное, вкусное и полезное питание.