Новое исследование, проведенное учеными из Университета Восточной Англии (Великобритания), показало, что даже после сытного обеда головной мозг человека продолжает замечать аппетитные запахи и другие пищевые сигналы.
В ходе исследования ученые с помощью электроэнцефалограммы отслеживали реакцию мозга 76 добровольцев, которым было предложено сыграть в обучающую игру, где в качестве вознаграждения выступали изображения аппетитных продуктов — шоколада, чипсов, сладостей и попкорна. В середине эксперимента участникам предлагали добровольцам вдоволь наесться одним из представленных в игре продуктов.
По словам исследователей, участники действительно были сыты: они сообщали о резком снижении аппетита, а их поведение указывало на то, что предложенная еда их не привлекала. Однако данные электроэнцефалограммы свидетельствовали об обратном.
В ответ на пищевые стимулы электрическая активность в областях мозга, связанных с вознаграждением, сохранялась на высоком уровне, несмотря на достижение состояния сытости.
Полученные данные свидетельствуют о том, что реакции на пищевые сигналы могут действовать подобно привычкам — автоматическим, заученным реакциям, сформированным в результате многолетнего опыта удовольствия от определенных продуктов.
При этом даже люди с высоким самоконтролем не застрахованы от автоматической реакции головного мозга на еду — их центры вознаграждения продолжали работать так же активно, как и у остальных.
По словам исследователей, при невозможности отказаться от поздних перекусов или угощений после плотного обеда проблема может быть не в отсутствии силы воли, а во встроенных механизмах работы головного мозга.
