Сыворотка молочная: польза и вред, дозы приема продукта

Молочная сыворотка является побочным продуктом, образуется в процессе производства сыров, творога. 7

Многие не обращают на нее внимания, хотя содержание полезных элементов в сыворотке оказывает на организм целебное действие.

Молочная сыворотка содержит около 95% воды, остальная часть состоит из половины сухих веществ, находящихся в молоке. Казеин отсутствует, есть сывороточные белки, имеющие высокую биологическую ценностью: они легче усваиваются. Сывороточные протеины оказывают иммуностимулирующий эффект.

Сыворотка — продукт низкокалорийный (почти отсутствуют жиры, содержится много белков). Лактоза (молочный сахар) в составе сыворотки легко усваивается организмом, не откладывается в виде жира.

Содержание статьи:

Чем полезна?

При включении в рацион молочная сыворотка:

  • усиливает иммунитет, способствует предотвращению развития простудных заболеваний;
  • Полезные свойства молочной сывороткиулучшает функции органов пищеварения (восстанавливает слизистую желудка, микрофлору кишечника, эффективна при запорах, гастритах, колитах);
  • регулирует в организме водно-солевой баланс, помогает вывести излишки жидкости, устраняет отеки, выводит токсины;
  • помогает снизить вес;
  • усиливает синтез соляной кислоты;
  • способствует очищению стенок сосудов от холестериновых бляшек;
  • используется для лечения солнечных ожогов;
  • успокаивающе действует на нервную систему (при депрессии, синдроме хронической усталости);
  • в косметологии используется как отбеливающее средство;
  • восстанавливает поврежденные волосы (как укрепить волосы в домашних условиях, читайте в этой статье).

Показания к применению

Применение молочной сыворотки полезно при:

  • заболеваниях органов пищеварения (патологии печени, энтериты, дисбактериоз, гастрит с пониженной секреторной функцией, запоры, энтероколиты, пищевые токсикоинфекции);
  • заболевания органов сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемия, кардиосклероз постинфарктный, стенокардия);
  • патологии, связанные с мозговыми сосудами (нарушение мозгового кровообращения, атеросклероз сосудов головного мозга);
  • заболевания эндокринной системы (сахарный диабет);
  • заболевания органов дыхания и лор-органов (пневмония, бронхит, фарингит, тонзиллит, гайморит);
  • патологии женских половых органов (генитальный герпес, молочница, эрозия шейки матки, цервицит, кольпит, аднексит);
  • кожные заболевания (вызванные патологией со стороны органов ЖКТ, пищевая аллергия, псориаз, нейродермит, диатез, демодекоз, угревая сыпь).

Возможный вред и противопоказания

Нежелательные эффекты, которые может оказывать молочная сыворотка, не представляют угрозы для организма. Не следует употреблять её:

  • при непереносимости лактозы;
  • при язвенной болезни, гастрите с повышенной секреторной функцией;
  • при нарушении технологии приготовления и правил хранения.

Молочная сыворотка оказывает послабляющее действие, поэтому работающим людям рекомендуется употреблять её в выходные дни. Сывороточные белки в редких случаях могут являться аллергенами.

Как приготовить самостоятельно

Сыворотка, приготовленная в домашних условиях, будет более полезной.

  • Для её приготовления в пастеризованное молоко (2 л) положить сметану (1 ч. л.), поставить на сутки в теплое месте. Поместить на водяную баню кастрюлю с получившейся простоквашей и нагревать в течение получаса (не перемешивать!). Следить за тем, чтобы сыворотка не вскипела. Как только молоко свернулось, кастрюлю снять с огня, полученную массу откинуть на дуршлаг. Сыворотка стечет вниз, в дуршлаге останется творог.
  • Молочная сыворотка в косметологии1 л молока поместить на ночь в теплое место до получения простокваши. Перелить её в кастрюлю, нагревать на медленном огне до отделения творога от сыворотки. Не кипятить (иначе творог окажется жестким). Полученную массу вылить в дуршлаг, дать сыворотке стечь. Творога в этом случае получается мало, сыворотки достаточно.
  • Быстро можно получить сыворотку, если пакет с кефиром поместить в морозильную камеру. После того, как продукт заморозится, его следует поместить для размораживания в сито. Приготовленная таким способом молочная сыворотка лучше сохраняет полезные вещества (аминокислоты, витамины).

Хорошо сочетаются с сывороткой:

  • ягоды свежие или замороженные (облепиха, малина, голубика, черника, брусника);
  • фрукты;
  • пряности (корица);
  • овощи (салат, огурцы, укроп, петрушка и др.).

Напиток из шиповникаКак правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины? Полезные рекомендации и способы приготовления.

Можно ли пить ромашку во время беременности? Узнайте из этой статьи.

Как вылечить геморрой при помощи народных средств? http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/zhkt/gemorroi.html

Как правильно принимать?

Молочная сыворотка является оптимальным продуктом для людей, предпочитающих низкокалорийное питание. Она утоляет жажду и голод, помогает разнообразить диетическое питание и сделать его полноценным, вкусным.

Сыворотку можно принимать как самостоятельный напиток или в составе других блюд (окрошки, коктейля, кваса, смешивая с фруктовыми или овощными соками, отваром лекарственных трав).

Желе на основе сыворотки придется по вкусу детям: 2 стакана молочной сыворотки нагреть до 80 градусов, положить предварительно замоченный желатин (1/2 ст. л.), добавить по вкусу сахар или варенье. Перелить в форму, охладить.

Напиток: к стакану сыворотки добавить 100 г сиропа или любых ягод (предварительно измельченных в блендере), сахар, корицу (по вкусу).

Прием 1 стакана сыворотки ежедневно регулирует деятельность кишечника, усиливает функции почек, пищеварение, отрегулирует мочевыделение. Употребление этого напитка улучшает состояние волос, ногтей, кожи (с этой целью следует пить сыворотку, использовать для компрессов, масок).

Как использовать молочную сыворотку?Уменьшает жирность волос, добавляет им объем и ускоряет рост ополаскивание сывороткой после мытья (2 сл. л. продукта и ½ л воды). При угрях рекомендуется протирать кожу смоченным в свежей сыворотке тампоном. Можно применять в комплексе с отваром лекарственных трав.

Рекомендованная суточная норма употребления сыворотки — 3 стакана в день, превышать её не рекомендуется (чтобы не допустить дискомфорта со стороны пищеварительного тракта).

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Расскажите друзьям!
НЕТ КОММЕНТАРИЕВ
ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ