Жимолость – красивое кустарное растение не более 2-х метров в высоту с фиолетового цвета ягодами. В отличие от черники, плоды жимолости продолговатые и могут быть как съедобными, так и не съедобными.
Вкус съедобных ягод сладкий или кисло-сладкий, но никак не горький. Горечь попробованных несъедобных ягод, известных как волчья ягода, надолго оставит свой вкус.
Сладкие ягоды жимолости можно найти среди алтайской, кавказской, камчатской и грузинской разновидностей по синеватому или чёрному оттенку. Красные и оранжевые плоды ядовиты и опасны для здоровья. Кустарник часто выращивают в качестве декоративного украшения сада или живой изгороди.
Оригинальный вкус и польза ягод используются в кулинарии в составе варенья, желе, повидла, начинки для булочек, компотов, соков и даже в приготовлении домашнего вина.
Содержание статьи:
Польза для здоровья организма
Чем же полезна жимолость:
- Полезные органические вещества и целый комплекс витаминов.
- Содержание всей таблицы Менделеева – калия, меди, кремния, йода, фосфора, кальция, магния и железа.
Наличие пектинов и дубильных веществ, которые оказывают очищающее и противоспалительное действие на организм.- Имеет важные макро- и микроэлементы.
- Применяется в медицине для улучшения ЖКТ, кровообращения, лечения гипертонической болезни и малярии, используется при кровотечениях, язвах, как слабительное и мочегонное, жаропонижающее средство.
- Освежает и избавляет от жажды в жаркую погоду.
- Выводит соли тяжелых металлов.
- Укрепляет память.
- Ягоды содержат селен, отвечающий за молодость.
Пищевая ценность и калорийность
Одна ягода жимолости содержит всего 35 ккал, поэтому часто используется в диетических меню.
- Углеводы – 8 гр.
Витамины:
- Витамин С – 160 мг.
- Витамин В2 – 3 мг.
- Витамин В1 – 3мг.
- Бета-каротин – 0.4 мг.
Противопоказаний для жимолости нет, если есть ягоды в умеренном количестве.
[warning]С осторожностью давать детям, принимать при аллергии и гастрите, ягоды могут вызывать диспепсию и мышечные спазмы.[/warning]
Применение жимолости в быту
Рецепты народной медицины
При простуде и больном горле. Листья жимолости залить кипятком, настоять 20 минут и поставить разогреваться до закипания. Получившимся тёплым отваром прополоскать горло.- Для улучшения памяти и сердечно-сосудистой системы. 3 ст. л. Засушенных плодов жимолости заливают 300 мл кипятка и настаивают в течение часа.
- При кожных заболеваниях. Две недели пораженные участки кожи обрабатывают соком плодов жимолости или делают компресс.
- От ангины и стоматита. Кору измельчают в столовой ложке и добавляют в стакан с кипятком, затем варят 5-10 минут и настаивают около часа. Перед употреблением настой процеживается и разводится с водой для полоскания.
- Для повышения иммунитета и от авитаминоза. В стакане кипятка разводят столовую ложку листьев. Смесь настаивается в течении 2-х часов. 50 грамм употребляется 3 р/день до полного выздоровления.
Читайте о полезных свойствах черемши и противопоказаниях к ее употреблению.
Можно ли пить корицу с медом натощак? Чем полезен этот напиток, узнайте из этой статьи.
Рецепты полезных народных средств с использованием зеленой редьки — http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/zelenaya-redka.html
Кулинарные рецепты
Из ягод жимолости возможно приготовить множество полезной пищи, которая также имеет полезные, целебные и диетические показания.
- Компот. 2/3 стеклянной банки заполняется чисто вымытыми плодами. Далее готовится смесь из воды и сахара. Сахар в соотношении 400г на 1 литр воды. Вскипяченный сироп разливается в банки, далее нагревается до 90° за 10-15 минут. Банку плотно закрывают и переворачивают.
- Варенье. Вскипятить сироп из 100 гр воды и 1:1 кг сахара и ягод. Плоды растения кладутся в кипящую смесь не более чем на 5 минут. Спустя 7-9 часов сироп 15 мин. доваривается на средней мощности.
- Сухое варенье. Ягоды жимолости протираются с сахарным песком в соотношении 1:2, затем нагреваются до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Полученная смесь раскладывается в стеклянные банки и закупоривается.
- Сушёная жимолость. Плоды растения раскладываются на противень, немного проветриваются на воздухе, затем кладутся в печь или духовой шкаф. Сушка производится с распахнутой дверцей при t=50°, ягоды время от времени помешиваются. Вся готовка занимает около 8 часов.
Для похудения
Меню:
Утро – творог с горстью ягод, травяной чай.- День – овощной суп, печеная рыба с овощами.
- Полдник – чашка кефира с ягодами.
- Вечер – греча и любой фрукт, горсть ягод.
- Перед сном – чашка кефира.
