Сок и порошок из топинамбура: польза и вред при сахарном диабете

Все чаще внимание людей обращается к средствам народной медицины, целебным растениям и препаратам на их основе. Особое место в череде растений занимает топинамбур.

Его выделяет состав и замечательное свойство не накапливать тяжелые металлы из почвы, а также нитраты и радионуклиды, что очень ценно при нашей отвратительной экологической обстановке.

Содержание статьи:

Что он из себя представляет

топинамбур польза и вредЭто многолетнее травянистое клубневое растение с хорошей урожайностью, устойчивое к неблагоприятным погодным условиям.

Клубни, по вкусу напоминают капустную кочерыжку и хорошо зимуют в почве в условиях средней полосы России.

В народе его часто называют земляной грушей, а ботаническое название — Helianthustuberosus (подсолнечник клубненосный).

Благодаря высокой урожайности, он все шире внедряется в сады и огороды, особенно в Сибири, где, из-за особенностей климата, плохо растут и вызревают многие растения.

Центральный корень углубляется в почву почти на 3 м, благодаря чему, растение очень засухоустойчиво. Основная масса корневой системы располагается близко к поверхности почвы.

Клубни продолговатой, грушевидной или веретенообразной формы. Кожура тонкая, поэтому они легко повреждаются и быстро высыхают на воздухе.

Состав корнеплодов

По составу клубни земляной груши родственны картофелю (но в них совсем нет крахмала), а по питательности превосходят многих сородичей:

  • свободные сахара (до 18%): фруктоза, глюкоза, сахароза, олигосахариды;
  • пектиновые вещества (до 11%);
  • целлюлоза и гемицеллюлоза (2%);
  • дюбажи в домашних условиях с минеральной водойА вы знаете, как делать дюбажи в домашних условиях с минеральной водой? Про рекомендации по очистке печени и желчного пузыря написано в полезной статье.

    Про народные методы лечения мелкой красной сыпи на лице у ребенка написано на этой странице.

  • 16 аминокислот (до 3% состава), 8 из которых относятся к незаменимым: лизин, лейцин, валин, треонин, изолейцин, фенилаланин, тирозин, аргинин, гистидин, метионин, триптофан, серин, аланин, глицин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты;
  • микроэлементы: кальций, фосфор, калий, магний, медь, железо, кремний, цинк, марганец;
  • витамины В1, В2, В6, РР и С.

Полезные свойства

Ценность топинамбура в том, что глюкоза в нем содержится в незначительном количестве, а углеводный комплекс представлен в основном инулином (состоящим из остатков фруктозы и глюкозы) и его производными.

За счет инулина, топинамбур обладает пребиотическими свойствами.

Поскольку инулин — один из неперевариваемых фруктоолигосахаридов, то он относится к пребиотикам, достигающим толстого кишечника в неизменном виде и там расщепляющегося до фруктозы.

Она используется организмом в качестве источника энергии. В присутствии инулина активно размножаются бифидобактерии.

Помимо этого, полисахарид инулин стимулирует работу поджелудочной железы и применяется при лечении сахарного диабета.

сироп топинамбура польза и вредФруктоза, входящая в состав клубней, разгружает поджелудочную железу, потому, что ее гидролиз осуществляется не инсулином, а фруктокиназой — ферментом, содержащимся в клетках печени.

Некоторые его производные обладают противоопухолевым действием и могут служить противовоспалительным средством.

С барием и стронцием инулин может образовывать комплексы, а это свидетельствует о его способности выводить из организма тяжелые металлы.

Исследования показали, что длительное (не менее месяца) употребление клубней топинамбура в пищу, снижает давление, нормализует стул у людей, страдающих запорами.

Лечебные ванны, с использованием отваров стеблей и листьев растения, нормализуют сон, тонизируют организм, улучшают аппетит.

Проводимые в Иркутской области исследования по зависимости между содержанием, в клубнях топинамбура и почве, тяжелых металлов, выявили, что при искусственном их завышении в 10–15 раз в почве, в составе клубней — это почти не отражается.

Аналогичные результаты получены и при опытах с радиоактивными элементами.

лечение печени и желчного пузыря народными средствамиА что вам известно про лечение печени и желчного пузыря народными средствами? Прочитайте полезную статью и узнаете несколько народных рецептов.

Про лечение ларингита народными средствами у взрослых написано здесь.

На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/raznoe/propolis.html написано, как лечиться настойкой прополиса на спирту.

Пектин (высокомолекулярный углевод) в составе клубней растения, обладает вяжущим и адсорбирующим действиями.

Он плохо усваивается в кишечнике, но отлично стимулирует жизнедеятельность полезных микроорганизмов и удаляет вредные бактерии, выводит триглицериды и холестерин, являющиеся виновниками развития желчнокаменной болезни и атеросклероза.

Таким богатыми биохимическим составом определяется мощный профилактический и лечебный эффект топинамбура:

  • ярко выраженные антиаритмические, гепатозащитные, антиоксидантные, противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства;
  • снижение концентрации мочевой кислоты, причем в 60–70% случаев до полной нормализации, что помогает в лечении болезней сердца и сосудов, эндокринологии, гастроэнтерологии, пульмонологии;
  • профилактика образования в желчном пузыре камней, атеросклероза, анемии и остеопороза;
  • профилактика и помощь в лечении онкологических заболеваний;
  • помощь в избавлении от дисбактериоза;
  • снижение глюкозы крови;
  • выведение из организма тяжелых металлов;
  • избавление от депрессии и меланхолии;
  • повышение сексуальной активности;
  • укрепление ногтей и волос.

Благодаря совокупности свойств топинамбура, его рекомендовали для детского питания.

Как применять

топинамбур польза и вред рецептыКлубни употребляют в свежем и жареном, отварном и тушеном виде, из них готовят салаты, кофейный напиток.

Жареные клубни на вкус напоминают сладкий жареный картофель.

Из стеблей прессованием получают сладкий сок, пригодный для изготовления патоки.

Традиционная и народная медицина кроме клубней активно используют листья, цветки, стебли и свежеприготовленный сок растения.

При сахарном диабете

Одним из отличнейших способов предотвращения тяжелых последствий, сопровождающих сахарный диабет, является постоянное употребление в пищу топинамбура.

В воде, клубни варятся (в зависимости от размера) 7–28 минут, а на пару — около 15 минут.

Калорийность топинамбура не высока (примерно, 61 ккал на 100 г), а разнообразие питательных веществ придает блюдам высокие диетические свойства:

  • Хорошо снижают уровень глюкозы заваренные топинамбурным соком листья грецкого ореха.
    Две столовые ложки листьев измельчить, залить 1,5 стак. горячего сока, заварить как чай, процедить.
    Полученный объем разделить на 5–7 частей и выпить в течение дня.
    Напиток хорошо использовать в холодное и прохладное время года.
  • Свежевыжатый из клубней сок снижает глюкозу крови.
    Полстакана напитка, состоящего из сока, разведенного пополам с водой, принимают до 3 раз в день.
    При хорошей переносимости объем напитка можно постепенно увеличить до 1 стакана.

При алкоголизме и отравлениях

    сок топинамбура польза и вред
  • Отлично отрезвляют и успокаивают 2 стакана сока лимона и топинамбура, взятых в равном соотношении.
    Этот напиток быстро выводит из организма отравляющие вещества.
  • Пять–шесть раз в день выпивать мелкими глотками по 50–100 мл топинамбурного сока.
    Успешность лечения в данном случае целиком и полностью зависит от решимости больного.
  • Хорошим противоядием от алкоголя является смесь соков топинамбура и сельдерея, смешанных в пропорции 1:1.
    Этот напиток также хорошо отрезвляет.
    Принимать один раз в день небольшими глотками.
    Курс — 30 дней.
  • Чтобы снять интоксикацию алкоголем и уменьшить тягу к спиртным напиткам пить в неограниченном количестве яблочный и топинамбурный соки, смешанные в равных частях.

При заболеваниях желудка и кишечника

Клетчатка топинамбура обладает свойством не раздражать слизистую желудка и кишечника, поэтому при обострении болезней ЖКТ лучше употреблять в пищу хорошо разваренные клубни.

  • При спазмах пищеварительного тракта принимать трижды в день за полчаса до еды по 30 капель настоянных 21 день на литре водки цветков календулы («ноготки») и топинамбура, а также порошка корицы, взятых по 50 г.
  • При болях в желудке на фоне стресса сделать следующий настой:
    • топинамбур польза и вред при сахарном диабете1,5 л водки залить смесь по 50 г высушенных цветков календулы («ноготки») и топинамбура,
    • сухих листьев мелиссы и топинамбура,
    • настоять 2 недели, периодически, взбалтывая,
    • процедить.
    • Принимать через час после еды по чайной ложке трижды в день.

  • При дискомфорте в эпигастральной области принимать по кофейной ложке смесь из 100 г свежевыжатого сока топинамбура, и по 25 г порошков корня солодки и топинамбура.
    Для профилактики таких состояний принимать эту смесь трижды в день после еды.

Для общего укрепления организма

  • Настой из молодых стеблей и листьев делают из сырья, заготовленного до или во время цветения.
    Стебли с листьями высушивают в тени, измельчают.
    На 3 стакана кипятка берут:

    • 1 ст. л. сырья,
    • нагревают четверть часа на водяной бане, не доводя до кипения,
    • охлаждают в течение 45 минут,
    • процеживают.
    • Принимать 3–4 раза в день за четверть часа до еды по половине стакана.
      Курс — 30 дней.
      Перерыв — 1,5 недели.

  • топинамбур порошок польза и вред

  • Хорошо вымытые клубни едят вместе с кожурой по 50–100 г, дважды в день, за полчаса до еды.
    Курсы по 30 дней с 1,5-недельными перерывами.
  • Или по этой же схеме принимают по 50–100 г свежевыжатого сока, нейтрализующего скопившиеся токсины.
  • Сок можно заменить топинамбурным квасом:
    измельченные клубни залить водой и поставить в теплое место на 3–4 дня.
    Пить без ограничений.

При малокровии

  • Утром, на голодный желудок, и вечером, незадолго до сна — принимать по стакану сока топинамбура, в котором размешана столовая ложка меда.
  • При железодефицитной анемии благотворное воздействие оказывает смесь яблочного сока и топинамбурного.
    Принимать 2–3 раза в день по 0,5 стак. напитка, состоящего из соков, взятых в равной пропорции.
  • Много витаминов и микроэлементов, железа, повышающего количество красных кровяных телец, в смеси равных количеств сока свеклы, отстоявшегося в холодильнике 4 часа, и сока топинамбура.
    Принимать как в предыдущем рецепте.

При атеросклерозе

  • При ярко выраженном заболевании вместо завтрака употреблять кашу из топинамбура с яблоками:
    • несколько клубней измельчить,
    • добавить несколько кусочков яблока,
    • сварить,
    • добавить в кашу мед по вкусу и 2–3 мелко порезанных грецких ореха.
  • Значительно улучшает системы артерий, благодаря высокому содержанию витамина Р, лимонная кожура, настоянная на соке топинамбура:
    • срезать цедру 1–2 лимонов,
    • залить теплым соком,
    • настоять 10–12 часов, изредка перемешивая.
    • Принимать по паре столовых ложек трижды в день, до или сразу после еды.

Заключение

Топинамбур является перспективной культурой для диетического и лечебного питания, не имеющей противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, обладающей уникальным биохимическим составом, способным активно влиять на обменные процессы, восстанавливать их нарушения или не давать им развиваться.

Посмотрите видеоролик про лечебные свойства топинамбура при сахарном диабете.

Внимание! Только СЕГОДНЯ!
 

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Расскажите друзьям!
НЕТ КОММЕНТАРИЕВ
ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ