Сок и порошок из топинамбура: польза и вред при сахарном диабете

1
357

Все чаще внимание людей обращается к средствам народной медицины, целебным растениям и препаратам на их основе. Особое место в череде растений занимает топинамбур.

Его выделяет состав и замечательное свойство не накапливать тяжелые металлы из почвы, а также нитраты и радионуклиды, что очень ценно при нашей отвратительной экологической обстановке.

Содержание статьи:

Что он из себя представляет

топинамбур польза и вредЭто многолетнее травянистое клубневое растение с хорошей урожайностью, устойчивое к неблагоприятным погодным условиям.

Клубни, по вкусу напоминают капустную кочерыжку и хорошо зимуют в почве в условиях средней полосы России.

В народе его часто называют земляной грушей, а ботаническое название — Helianthustuberosus (подсолнечник клубненосный).

Благодаря высокой урожайности, он все шире внедряется в сады и огороды, особенно в Сибири, где, из-за особенностей климата, плохо растут и вызревают многие растения.

Центральный корень углубляется в почву почти на 3 м, благодаря чему, растение очень засухоустойчиво. Основная масса корневой системы располагается близко к поверхности почвы.

Клубни продолговатой, грушевидной или веретенообразной формы. Кожура тонкая, поэтому они легко повреждаются и быстро высыхают на воздухе.

Состав корнеплодов

По составу клубни земляной груши родственны картофелю (но в них совсем нет крахмала), а по питательности превосходят многих сородичей:

  • свободные сахара (до 18%): фруктоза, глюкоза, сахароза, олигосахариды;
  • пектиновые вещества (до 11%);
  • целлюлоза и гемицеллюлоза (2%);
  • дюбажи в домашних условиях с минеральной водойА вы знаете, как делать дюбажи в домашних условиях с минеральной водой? Про рекомендации по очистке печени и желчного пузыря написано в полезной статье.

    Про народные методы лечения мелкой красной сыпи на лице у ребенка написано на этой странице.

  • 16 аминокислот (до 3% состава), 8 из которых относятся к незаменимым: лизин, лейцин, валин, треонин, изолейцин, фенилаланин, тирозин, аргинин, гистидин, метионин, триптофан, серин, аланин, глицин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты;
  • микроэлементы: кальций, фосфор, калий, магний, медь, железо, кремний, цинк, марганец;
  • витамины В1, В2, В6, РР и С.

Полезные свойства

Ценность топинамбура в том, что глюкоза в нем содержится в незначительном количестве, а углеводный комплекс представлен в основном инулином (состоящим из остатков фруктозы и глюкозы) и его производными.

За счет инулина, топинамбур обладает пребиотическими свойствами.

Поскольку инулин — один из неперевариваемых фруктоолигосахаридов, то он относится к пребиотикам, достигающим толстого кишечника в неизменном виде и там расщепляющегося до фруктозы.

Она используется организмом в качестве источника энергии. В присутствии инулина активно размножаются бифидобактерии.

Помимо этого, полисахарид инулин стимулирует работу поджелудочной железы и применяется при лечении сахарного диабета.

сироп топинамбура польза и вредФруктоза, входящая в состав клубней, разгружает поджелудочную железу, потому, что ее гидролиз осуществляется не инсулином, а фруктокиназой — ферментом, содержащимся в клетках печени.

Некоторые его производные обладают противоопухолевым действием и могут служить противовоспалительным средством.

С барием и стронцием инулин может образовывать комплексы, а это свидетельствует о его способности выводить из организма тяжелые металлы.

Исследования показали, что длительное (не менее месяца) употребление клубней топинамбура в пищу, снижает давление, нормализует стул у людей, страдающих запорами.

Лечебные ванны, с использованием отваров стеблей и листьев растения, нормализуют сон, тонизируют организм, улучшают аппетит.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Применение в народной медицине корня и цветков ятрышника

Проводимые в Иркутской области исследования по зависимости между содержанием, в клубнях топинамбура и почве, тяжелых металлов, выявили, что при искусственном их завышении в 10–15 раз в почве, в составе клубней — это почти не отражается.

Аналогичные результаты получены и при опытах с радиоактивными элементами.

лечение печени и желчного пузыря народными средствамиА что вам известно про лечение печени и желчного пузыря народными средствами? Прочитайте полезную статью и узнаете несколько народных рецептов.

Про лечение ларингита народными средствами у взрослых написано здесь.

На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/raznoe/propolis.html написано, как лечиться настойкой прополиса на спирту.

Пектин (высокомолекулярный углевод) в составе клубней растения, обладает вяжущим и адсорбирующим действиями.

Он плохо усваивается в кишечнике, но отлично стимулирует жизнедеятельность полезных микроорганизмов и удаляет вредные бактерии, выводит триглицериды и холестерин, являющиеся виновниками развития желчнокаменной болезни и атеросклероза.

Таким богатыми биохимическим составом определяется мощный профилактический и лечебный эффект топинамбура:

  • ярко выраженные антиаритмические, гепатозащитные, антиоксидантные, противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства;
  • снижение концентрации мочевой кислоты, причем в 60–70% случаев до полной нормализации, что помогает в лечении болезней сердца и сосудов, эндокринологии, гастроэнтерологии, пульмонологии;
  • профилактика образования в желчном пузыре камней, атеросклероза, анемии и остеопороза;
  • профилактика и помощь в лечении онкологических заболеваний;
  • помощь в избавлении от дисбактериоза;
  • снижение глюкозы крови;
  • выведение из организма тяжелых металлов;
  • избавление от депрессии и меланхолии;
  • повышение сексуальной активности;
  • укрепление ногтей и волос.

Благодаря совокупности свойств топинамбура, его рекомендовали для детского питания.

Как применять

топинамбур польза и вред рецептыКлубни употребляют в свежем и жареном, отварном и тушеном виде, из них готовят салаты, кофейный напиток.

Жареные клубни на вкус напоминают сладкий жареный картофель.

Из стеблей прессованием получают сладкий сок, пригодный для изготовления патоки.

Традиционная и народная медицина кроме клубней активно используют листья, цветки, стебли и свежеприготовленный сок растения.

При сахарном диабете

[note]Одним из отличнейших способов предотвращения тяжелых последствий, сопровождающих сахарный диабет, является постоянное употребление в пищу топинамбура.[/note]

В воде, клубни варятся (в зависимости от размера) 7–28 минут, а на пару — около 15 минут.

Калорийность топинамбура не высока (примерно, 61 ккал на 100 г), а разнообразие питательных веществ придает блюдам высокие диетические свойства:

  • Хорошо снижают уровень глюкозы заваренные топинамбурным соком листья грецкого ореха.
    Две столовые ложки листьев измельчить, залить 1,5 стак. горячего сока, заварить как чай, процедить.
    Полученный объем разделить на 5–7 частей и выпить в течение дня.
    Напиток хорошо использовать в холодное и прохладное время года.
  • Свежевыжатый из клубней сок снижает глюкозу крови.
    Полстакана напитка, состоящего из сока, разведенного пополам с водой, принимают до 3 раз в день.
    При хорошей переносимости объем напитка можно постепенно увеличить до 1 стакана.

При алкоголизме и отравлениях

    сок топинамбура польза и вред

  • Отлично отрезвляют и успокаивают 2 стакана сока лимона и топинамбура, взятых в равном соотношении.
    Этот напиток быстро выводит из организма отравляющие вещества.
  • Пять–шесть раз в день выпивать мелкими глотками по 50–100 мл топинамбурного сока.
    Успешность лечения в данном случае целиком и полностью зависит от решимости больного.
  • Хорошим противоядием от алкоголя является смесь соков топинамбура и сельдерея, смешанных в пропорции 1:1.
    Этот напиток также хорошо отрезвляет.
    Принимать один раз в день небольшими глотками.
    Курс — 30 дней.
  • Чтобы снять интоксикацию алкоголем и уменьшить тягу к спиртным напиткам пить в неограниченном количестве яблочный и топинамбурный соки, смешанные в равных частях.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Полезные свойства и противопоказания душицы как травы и эфирного масла

При заболеваниях желудка и кишечника

Клетчатка топинамбура обладает свойством не раздражать слизистую желудка и кишечника, поэтому при обострении болезней ЖКТ лучше употреблять в пищу хорошо разваренные клубни.

  • При спазмах пищеварительного тракта принимать трижды в день за полчаса до еды по 30 капель настоянных 21 день на литре водки цветков календулы («ноготки») и топинамбура, а также порошка корицы, взятых по 50 г.
  • При болях в желудке на фоне стресса сделать следующий настой:
    • топинамбур польза и вред при сахарном диабете1,5 л водки залить смесь по 50 г высушенных цветков календулы («ноготки») и топинамбура,
    • сухих листьев мелиссы и топинамбура,
    • настоять 2 недели, периодически, взбалтывая,
    • процедить.
    • Принимать через час после еды по чайной ложке трижды в день.

  • При дискомфорте в эпигастральной области принимать по кофейной ложке смесь из 100 г свежевыжатого сока топинамбура, и по 25 г порошков корня солодки и топинамбура.
    Для профилактики таких состояний принимать эту смесь трижды в день после еды.

Для общего укрепления организма

  • Настой из молодых стеблей и листьев делают из сырья, заготовленного до или во время цветения.
    Стебли с листьями высушивают в тени, измельчают.
    На 3 стакана кипятка берут:

    • 1 ст. л. сырья,
    • нагревают четверть часа на водяной бане, не доводя до кипения,
    • охлаждают в течение 45 минут,
    • процеживают.
    • Принимать 3–4 раза в день за четверть часа до еды по половине стакана.
      Курс — 30 дней.
      Перерыв — 1,5 недели.

  • топинамбур порошок польза и вред

  • Хорошо вымытые клубни едят вместе с кожурой по 50–100 г, дважды в день, за полчаса до еды.
    Курсы по 30 дней с 1,5-недельными перерывами.
  • Или по этой же схеме принимают по 50–100 г свежевыжатого сока, нейтрализующего скопившиеся токсины.
  • Сок можно заменить топинамбурным квасом:
    измельченные клубни залить водой и поставить в теплое место на 3–4 дня.
    Пить без ограничений.

При малокровии

  • Утром, на голодный желудок, и вечером, незадолго до сна — принимать по стакану сока топинамбура, в котором размешана столовая ложка меда.
  • При железодефицитной анемии благотворное воздействие оказывает смесь яблочного сока и топинамбурного.
    Принимать 2–3 раза в день по 0,5 стак. напитка, состоящего из соков, взятых в равной пропорции.
  • Много витаминов и микроэлементов, железа, повышающего количество красных кровяных телец, в смеси равных количеств сока свеклы, отстоявшегося в холодильнике 4 часа, и сока топинамбура.
    Принимать как в предыдущем рецепте.

При атеросклерозе

  • При ярко выраженном заболевании вместо завтрака употреблять кашу из топинамбура с яблоками:
    • несколько клубней измельчить,
    • добавить несколько кусочков яблока,
    • сварить,
    • добавить в кашу мед по вкусу и 2–3 мелко порезанных грецких ореха.
  • Значительно улучшает системы артерий, благодаря высокому содержанию витамина Р, лимонная кожура, настоянная на соке топинамбура:
    • срезать цедру 1–2 лимонов,
    • залить теплым соком,
    • настоять 10–12 часов, изредка перемешивая.
    • Принимать по паре столовых ложек трижды в день, до или сразу после еды.

Заключение

[note]Топинамбур является перспективной культурой для диетического и лечебного питания, не имеющей противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, обладающей уникальным биохимическим составом, способным активно влиять на обменные процессы, восстанавливать их нарушения или не давать им развиваться.[/note]

Посмотрите видеоролик про лечебные свойства топинамбура при сахарном диабете.

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Достаточно углеводный продукт,но в нем есть инулин который очень полезен при диабете,я сам в небольших количествах кушаю по возможности и пропиваю олиджим чай,это помогает снизить сахар в крови и поддерживать его в пределах нормы)

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь