Все чаще внимание людей обращается к средствам народной медицины, целебным растениям и препаратам на их основе. Особое место в череде растений занимает топинамбур.
Его выделяет состав и замечательное свойство не накапливать тяжелые металлы из почвы, а также нитраты и радионуклиды, что очень ценно при нашей отвратительной экологической обстановке.
Содержание статьи:
Что он из себя представляет
Это многолетнее травянистое клубневое растение с хорошей урожайностью, устойчивое к неблагоприятным погодным условиям.
Клубни, по вкусу напоминают капустную кочерыжку и хорошо зимуют в почве в условиях средней полосы России.
В народе его часто называют земляной грушей, а ботаническое название — Helianthustuberosus (подсолнечник клубненосный).
Благодаря высокой урожайности, он все шире внедряется в сады и огороды, особенно в Сибири, где, из-за особенностей климата, плохо растут и вызревают многие растения.
Центральный корень углубляется в почву почти на 3 м, благодаря чему, растение очень засухоустойчиво. Основная масса корневой системы располагается близко к поверхности почвы.
Клубни продолговатой, грушевидной или веретенообразной формы. Кожура тонкая, поэтому они легко повреждаются и быстро высыхают на воздухе.
Состав корнеплодов
По составу клубни земляной груши родственны картофелю (но в них совсем нет крахмала), а по питательности превосходят многих сородичей:
- свободные сахара (до 18%): фруктоза, глюкоза, сахароза, олигосахариды;
- пектиновые вещества (до 11%);
- целлюлоза и гемицеллюлоза (2%);
- 16 аминокислот (до 3% состава), 8 из которых относятся к незаменимым: лизин, лейцин, валин, треонин, изолейцин, фенилаланин, тирозин, аргинин, гистидин, метионин, триптофан, серин, аланин, глицин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты;
- микроэлементы: кальций, фосфор, калий, магний, медь, железо, кремний, цинк, марганец;
- витамины В1, В2, В6, РР и С.
А вы знаете, как делать дюбажи в домашних условиях с минеральной водой? Про рекомендации по очистке печени и желчного пузыря написано в полезной статье.
Про народные методы лечения мелкой красной сыпи на лице у ребенка написано на этой странице.
Полезные свойства
Ценность топинамбура в том, что глюкоза в нем содержится в незначительном количестве, а углеводный комплекс представлен в основном инулином (состоящим из остатков фруктозы и глюкозы) и его производными.
За счет инулина, топинамбур обладает пребиотическими свойствами.
Поскольку инулин — один из неперевариваемых фруктоолигосахаридов, то он относится к пребиотикам, достигающим толстого кишечника в неизменном виде и там расщепляющегося до фруктозы.
Она используется организмом в качестве источника энергии. В присутствии инулина активно размножаются бифидобактерии.
Помимо этого, полисахарид инулин стимулирует работу поджелудочной железы и применяется при лечении сахарного диабета.
Фруктоза, входящая в состав клубней, разгружает поджелудочную железу, потому, что ее гидролиз осуществляется не инсулином, а фруктокиназой — ферментом, содержащимся в клетках печени.
Некоторые его производные обладают противоопухолевым действием и могут служить противовоспалительным средством.
С барием и стронцием инулин может образовывать комплексы, а это свидетельствует о его способности выводить из организма тяжелые металлы.
Исследования показали, что длительное (не менее месяца) употребление клубней топинамбура в пищу, снижает давление, нормализует стул у людей, страдающих запорами.
Лечебные ванны, с использованием отваров стеблей и листьев растения, нормализуют сон, тонизируют организм, улучшают аппетит.
Проводимые в Иркутской области исследования по зависимости между содержанием, в клубнях топинамбура и почве, тяжелых металлов, выявили, что при искусственном их завышении в 10–15 раз в почве, в составе клубней — это почти не отражается.
Аналогичные результаты получены и при опытах с радиоактивными элементами.
А что вам известно про лечение печени и желчного пузыря народными средствами? Прочитайте полезную статью и узнаете несколько народных рецептов.
Про лечение ларингита народными средствами у взрослых написано здесь.
На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/raznoe/propolis.html написано, как лечиться настойкой прополиса на спирту.
Пектин (высокомолекулярный углевод) в составе клубней растения, обладает вяжущим и адсорбирующим действиями.
Он плохо усваивается в кишечнике, но отлично стимулирует жизнедеятельность полезных микроорганизмов и удаляет вредные бактерии, выводит триглицериды и холестерин, являющиеся виновниками развития желчнокаменной болезни и атеросклероза.
Таким богатыми биохимическим составом определяется мощный профилактический и лечебный эффект топинамбура:
- ярко выраженные антиаритмические, гепатозащитные, антиоксидантные, противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства;
- снижение концентрации мочевой кислоты, причем в 60–70% случаев до полной нормализации, что помогает в лечении болезней сердца и сосудов, эндокринологии, гастроэнтерологии, пульмонологии;
- профилактика образования в желчном пузыре камней, атеросклероза, анемии и остеопороза;
- профилактика и помощь в лечении онкологических заболеваний;
- помощь в избавлении от дисбактериоза;
- снижение глюкозы крови;
- выведение из организма тяжелых металлов;
- избавление от депрессии и меланхолии;
- повышение сексуальной активности;
- укрепление ногтей и волос.
Благодаря совокупности свойств топинамбура, его рекомендовали для детского питания.
Как применять
Клубни употребляют в свежем и жареном, отварном и тушеном виде, из них готовят салаты, кофейный напиток.
Жареные клубни на вкус напоминают сладкий жареный картофель.
Из стеблей прессованием получают сладкий сок, пригодный для изготовления патоки.
Традиционная и народная медицина кроме клубней активно используют листья, цветки, стебли и свежеприготовленный сок растения.
При сахарном диабете
[note]Одним из отличнейших способов предотвращения тяжелых последствий, сопровождающих сахарный диабет, является постоянное употребление в пищу топинамбура.[/note]
В воде, клубни варятся (в зависимости от размера) 7–28 минут, а на пару — около 15 минут.
Калорийность топинамбура не высока (примерно, 61 ккал на 100 г), а разнообразие питательных веществ придает блюдам высокие диетические свойства:
- Хорошо снижают уровень глюкозы заваренные топинамбурным соком листья грецкого ореха.
Две столовые ложки листьев измельчить, залить 1,5 стак. горячего сока, заварить как чай, процедить.
Полученный объем разделить на 5–7 частей и выпить в течение дня.
Напиток хорошо использовать в холодное и прохладное время года. - Свежевыжатый из клубней сок снижает глюкозу крови.
Полстакана напитка, состоящего из сока, разведенного пополам с водой, принимают до 3 раз в день.
При хорошей переносимости объем напитка можно постепенно увеличить до 1 стакана.
При алкоголизме и отравлениях
- Отлично отрезвляют и успокаивают 2 стакана сока лимона и топинамбура, взятых в равном соотношении.
Этот напиток быстро выводит из организма отравляющие вещества. - Пять–шесть раз в день выпивать мелкими глотками по 50–100 мл топинамбурного сока.
Успешность лечения в данном случае целиком и полностью зависит от решимости больного. - Хорошим противоядием от алкоголя является смесь соков топинамбура и сельдерея, смешанных в пропорции 1:1.
Этот напиток также хорошо отрезвляет.
Принимать один раз в день небольшими глотками.
Курс — 30 дней. - Чтобы снять интоксикацию алкоголем и уменьшить тягу к спиртным напиткам пить в неограниченном количестве яблочный и топинамбурный соки, смешанные в равных частях.
При заболеваниях желудка и кишечника
Клетчатка топинамбура обладает свойством не раздражать слизистую желудка и кишечника, поэтому при обострении болезней ЖКТ лучше употреблять в пищу хорошо разваренные клубни.
- При спазмах пищеварительного тракта принимать трижды в день за полчаса до еды по 30 капель настоянных 21 день на литре водки цветков календулы («ноготки») и топинамбура, а также порошка корицы, взятых по 50 г.
- При болях в желудке на фоне стресса сделать следующий настой:
- 1,5 л водки залить смесь по 50 г высушенных цветков календулы («ноготки») и топинамбура,
- сухих листьев мелиссы и топинамбура,
- настоять 2 недели, периодически, взбалтывая,
- процедить.
Принимать через час после еды по чайной ложке трижды в день.
- При дискомфорте в эпигастральной области принимать по кофейной ложке смесь из 100 г свежевыжатого сока топинамбура, и по 25 г порошков корня солодки и топинамбура.
Для профилактики таких состояний принимать эту смесь трижды в день после еды.
Для общего укрепления организма
- Настой из молодых стеблей и листьев делают из сырья, заготовленного до или во время цветения.
Стебли с листьями высушивают в тени, измельчают.
На 3 стакана кипятка берут:- 1 ст. л. сырья,
- нагревают четверть часа на водяной бане, не доводя до кипения,
- охлаждают в течение 45 минут,
- процеживают.
Принимать 3–4 раза в день за четверть часа до еды по половине стакана.
Курс — 30 дней.
Перерыв — 1,5 недели. - Хорошо вымытые клубни едят вместе с кожурой по 50–100 г, дважды в день, за полчаса до еды.
Курсы по 30 дней с 1,5-недельными перерывами. - Или по этой же схеме принимают по 50–100 г свежевыжатого сока, нейтрализующего скопившиеся токсины.
- Сок можно заменить топинамбурным квасом:
измельченные клубни залить водой и поставить в теплое место на 3–4 дня.
Пить без ограничений.
При малокровии
- Утром, на голодный желудок, и вечером, незадолго до сна — принимать по стакану сока топинамбура, в котором размешана столовая ложка меда.
- При железодефицитной анемии благотворное воздействие оказывает смесь яблочного сока и топинамбурного.
Принимать 2–3 раза в день по 0,5 стак. напитка, состоящего из соков, взятых в равной пропорции. - Много витаминов и микроэлементов, железа, повышающего количество красных кровяных телец, в смеси равных количеств сока свеклы, отстоявшегося в холодильнике 4 часа, и сока топинамбура.
Принимать как в предыдущем рецепте.
При атеросклерозе
- При ярко выраженном заболевании вместо завтрака употреблять кашу из топинамбура с яблоками:
- несколько клубней измельчить,
- добавить несколько кусочков яблока,
- сварить,
- добавить в кашу мед по вкусу и 2–3 мелко порезанных грецких ореха.
- Значительно улучшает системы артерий, благодаря высокому содержанию витамина Р, лимонная кожура, настоянная на соке топинамбура:
- срезать цедру 1–2 лимонов,
- залить теплым соком,
- настоять 10–12 часов, изредка перемешивая.
Принимать по паре столовых ложек трижды в день, до или сразу после еды.
Заключение
[note]Топинамбур является перспективной культурой для диетического и лечебного питания, не имеющей противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, обладающей уникальным биохимическим составом, способным активно влиять на обменные процессы, восстанавливать их нарушения или не давать им развиваться.[/note]
Посмотрите видеоролик про лечебные свойства топинамбура при сахарном диабете.