Ламинария (Laminaria) — название рода морских растений из класса бурых морских водорослей.
Это название происходит от латинского «lamina», то есть пластина, и говорит о пластинчатым строении слоевищ подводного растения.
Нам привычнее другое название водоросли — морская капуста. Это промысловое название бурых водорослей, пригодных в пищу. Под таким названием мы, часто, встречаем продукты из ламинарии на прилавках магазинов.
Содержание статьи:
Дальневосточная родословная
Большинство разновидностей ламинарии распространено на Дальнем Востоке.
Самая полезная, японская ламинария (Laminaria japonica) встречается в южных районах Охотского и Японского морей.
Сахаристая и пальчаторассеченная ламинария растет в глубинах Карского и Белого морей.
Заросли морской капусты предпочитают расти в местах с постоянным течением, и образуют вдоль берегов «пояса ламинарий» — на глубине 10 -15 метров.
В естественных условиях «урожаи» бурых водорослей подвержены колебаниям, что не может не сказываться на объемах заготовок промыслового сырья.
Очень сильно вредят росту и развитию водоросли сильные штормы и ледяные торосы, скапливающиеся у берегов холодными зимами.
Поэтому предприимчивые японцы с давних пор специализируется на искусственном выращивании бурых водорослей.
Не отстают от них жители КНР и КНДР, славящиеся традиционными водорослевыми промыслами.
А что вы знаете про листья брусники, лечебные свойства и противопоказания которых описаны в полезной статье.
Про полезные свойства масла фундука прочитайте на этой странице.
Существует не один способ разведения ламинарий, но самым урожайным из них считается выращивание водорослей с помощью веревок, которые опускаются воду и обрастают пластинчатыми слоями.
Для повышения уровня плодородия плантации размещаются вблизи стоков или удобряются минеральными удобрениями.
При таком подходе урожайный сбор ламинарии достигает 50-65 тонн сухой массы с 1 гектара.
Прибрежные жители с незапамятных времен используют морскую капусту для промышленных, бытовых и лечебных целей — употребляют в пищу, используют как удобрение, применяют как лекарственное и косметическое средство.
Японское изречение гласит «Кто ест ламинарию — тот забудет о гипертонии».
Морская капуста
В Европе о ламинарии узнали намного позже, но очень быстро оценили спектр ее полезных действий.
С дальневосточных берегов ламинария поступает к нам в нескольких видах:
замороженном,- консервированном,
- сушенном.
При консервации большая часть полезных ингредиентов разрушается, оставляя бесполезный пищевой балласт. Заморозка лишает капусту первоначальных свойств, особенно, при несоблюдении температурного режима.
На сегодня, прогрессивным методом, сохраняющим сто процентов химико-биологических свойств ламинарии, остается сушка.
Результатом ускоренной сушильной технологии, становится продукт с сохраненными свойствами. Он без порчи хранится и транспортируется.
Употреблять ламинарию в таком виде могут даже те, кому не нравится ее специфический запах.
В таком виде морской продукт приемлем и удобен для потребителя — порошок сушеной ламинарии добавляют в пищу, сухие слоевища отваривают в воде или делают настои.
Древнейшее лекарственное растение
Бурые морские водоросли относятся к древнейшим растениям планеты Земля.
Современные исследования доказали удивительную способность водорослей извлекать из морской воды очень много макро и микроэлементов, концентрируя их в своих тканях.
Оказывается, что по содержанию этих веществ, жизненно необходимых для человеческого организма, ламинария превосходит «земные» виды растительности.
А некоторые из компонентов, обнаруженных в морской капусте, в наземных растениях отсутствуют полностью.
Состав ламинарии отличается богатым набором микроэлементов и минеральных веществ.
Более сорока микро- и макроминералов:
- бор и железо,
- кальций и йод,
- калий и кобальт,
- медь и марганец,
- фосфор, фтор и даже мышьяк.
И много других элементов солевого состава.
По содержанию йода ламинария побила возможные рекорды среди растений — в 100 граммах высушенного сырья — от 200 до 400 г йода!
Это во много раз превосходит его содержание в других йодсодержащих продуктах, число которых в природе невелико.
К тому же, йод в морской капусте формируется в виде легкоусвояемого органического соединения.
Не менее феноменален витаминный состав ламинарии. В нем присутствуют витамины:
- А, E, аскорбиновая кислота (витамин С) — антиоксиданты и стимуляторы иммунной защиты;
- D — необходимый для полноценного усвоения солей кальция и фосфора;
- B1, B2, В4, В 5 и В9 — регуляторы обменных процессов в организме;
- К — играет роль в процессах свертывания крови, обмене веществ в костной и соединительной ткани, необходим для здоровья почек.
А еще бурые водоросли продуцируют альгинаты, полисахариды и пищевые волокна.
А что вам известно про грецкий орех, польза и вред, народные способы применения и рецепты которого описаны в актуальной статье.
Про травы для похудения, сжигающие жир, и рецепты прочитайте здесь.
На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/gretskie-orehi.html прочитайте отзывы о применении грецких орехов с медом для мужчин.
Сульфатный полисахарид, полученный из ламинарии — фукоидан — оказался чудодейственным даром моря, способным противостоять злокачественным опухолям.
Применение в народной медицине
- нормализация белкового, жирового, углеводного обмена в организме;
- регуляция иммунитета и повышение сопротивляемости организма;
- восстановление функций головного мозга, печени, почек;
- улучшение работы желудочно-кишечного тракта, регуляция уровня холестерина крови;
- нормализация функции сердечно-сосудистой и центральной нервной системы;
- оптимизация функций эндокринной системы, устранение йод- и железодефицитных состояний;
- повышение неспецифической резистентности организма к неблагоприятным факторам, способность выводить радионуклиды, элиминировать соли тяжелых металлов;
- действует в качестве антиоксиданта, тормозит процессы старения
- повышение эффективности медикаментозной терапии различных заболеваний;
- высокая противоопухолевая активность .
Благодаря богатому составу биологически активных компонентов, водоросли ламинарии оказывают благоприятное воздействие на организм.
Обычно, они применяются в качестве общеукрепляющего средства, в спортивном питании и в реабилитационной практике.
Сухая ламинария прекрасно усваивается и не вредна для организма.
Но есть и более серьезные показания к применению этого морского дара, применяемого в большинстве отраслей медицины.
В кардиологии
Вещество стерин в составе морской капусты способно выводить из организма холестерин, избавляя его от холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Как показали научные исследования, факт регулярного употребления морской капусты японцами — одна из причин самой высокой продолжительности жизни в этой стране.
Установлено, что японцы, живущие на родине, страдают атеросклерозом в 10 раз реже тех, кто эмигрировал в другие страны.
Сушеная ламинария — эффективное средство в профилактике и лечении системного атеросклероза, гипертонии и нарушений микроциркуляции.
Поэтому гипертоникам рекомендуют заменять соль в пище порошком из сухих водорослей ламинарии — для лечения и улучшения вкуса пищи.
В гастроэнтерологии
Свойство альгинатов в составе ламинарии, не перевариваясь , разбухать, увеличиваться в объеме и впитывать лишнюю жидкость, стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта.
Водоросли позволяют организму вовремя избавляться от кишечного содержимого и мягко устранять гипотонические запоры.
Принимая настой сухой ламинарии на ночь в качестве легкого слабительного, мы помогаем организму очищаться от шлаков и токсинов.
Ламинария показана при дискинезиях желчевыводящих путей, геморрое и дивертикулезе кишечника, так как клетчатка и пектины растворяют токсины и улучшаю их выведение.
От ревматизма
В лечении ревматических болезней и другой патологии соединительной ткани используются сразу два действия ламинарии.
Первое действие — ламинария уменьшает проявления воспалительного процесса, выступая как иммуномодулятор.
Второе действие — ламинария полностью восстанавливает нарушенный минеральный баланс благодаря богатому солевому составу.
Использование натурального и эффективного средства, каким является ламинария, позволяет значительно снижать дозы агрессивных препаратов и гормонов в лечении ревматизма и других аутоиммунных заболеваний.
С лечебной целью при ревматизме и артрозах применяют порошок ламинарии, а также ванны с добавлением ее настоя.
В эндокринологии
Ламинария стоит на первом месте в лечении эндемичного зоба и других видов гипотиреоза.
Являясь природным источником йода, она восстанавливает его дефицит в организме естественным образом, поддерживая здоровье щитовидной железы, улучшая физическую и умственную работоспособность.
Для профилактики йододефицита, распространенного среди жителей европейских стран, достаточно сто-сто пятьдесят граммов сухих водорослей, ежедневно добавляемых к рациону.
К тому же, в отличие от дорогостоящих препаратов, йод, который содержится в сухой ламинарии, усваивается организмом на сто процентов.
В гематологии
Содержание солей железа, магния и кобальта делает ее необходимой для лечения и профилактики железодефицитной анемии.
В профилактических целях порошок ламинарии рекомендован беременным и кормящим женщинам, а также детям в группе риска по малокровию.
В онкологии
Ученые обнаружили, что регулярное употребление сушеной ламинарии предотвратить рост и развитие опухолей.
Предполагают, что противоопухолевым действием обладает комплекс полисахаридов (фукоидан), который стимулирует иммунную систему, препятствуя развитию раковых клеток.
В лечебных диетах
Морская капуста – популярный низкокалорийный продукт: в 100 сухой ламинарии содержится всего 6 ккал.
Это средство диетического питания и лечебно-профилактического рациона в восстановительной медицине.
Кроме минимального калоража, капуста снижает аппетит — за счет разбухания в желудке она дает чувство сытости.
Ламинарию включают в программы снижения веса — она быстро и с пользой для здоровья помогает сбросить лишние килограммы.
Также морская капуста очень полезна тем, кто отказался от употребления мяса – содержащиеся в ней аминокислоты восполняют запасы белка в организме.
Для детей
Сушеная ламинария — продукт, необходимый растущему организму ребенка, особенно в условиях увеличения интеллектуальных нагрузок на современных детей.
Добавление сухой ламинарии в ежедневный рацион школьников улучшает память, поддерживает умственное и физическое здоровье , применяется для профилактики понижения остроты зрения.
Посмотрите, как сделать три шикарные маски для омоложения кожи лица.