Тунец по содержанию белка и питательных веществ приравнивается к мясу.
Совершенно справедливо, что эта рыба очень ценится приверженцами здорового и правильного питания, а также шеф-поварами знаменитых ресторанов и гурманами.
Содержание статьи:
Полезные свойства
Тунец – просто кладезь полезных элементов и веществ. В его составе содержатся следующие витамины:
- витамин А – призван бороться со старением и повышать иммунитет;
- витамин D – профилактика таких заболеваний, как рахит и остеопороз;
- витамин В1 – стимулирует работу мозга, участвует в обменных процессах организма;
- витамин В2 — улучшает состояние кожи и волос;
- витамин В3 (РР) – способствует понижению уровня холестерина в организме, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы;
- витамин В4 – участвует в процессе борьбы с лишним весом, нормализации функции печени;
- фолиевая кислота – необходима для развития и укрепления нервной и кровеносной систем;
- витамин В12 – профилактика анемии в организме;
- витамин Е – поддержание репродуктивной функции.
Макро- и микроэлементы, входящие в состав тунца:
- кальций;
- цинк;
- железо;
- фосфор;
- магний;
- цинк;
- йод;
- калий.
В этой рыбе содержится рекордная концентрация рыбьего жира. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которыми богат тунец, крайне необходимы для мозговой и сердечной деятельности, а также для снижения уровня холестерина в крови. На 100 гр продукта приходится 0,2-1,1 гр поликислот, что делает его еще более питательным и ценным.
Обобщая вышесказанное, польза тунца заключается в следующем:
- снижает риск возникновения онкологических заболеваний
- служит мерой профилактики сердечно-сосудистых болезней
- нормализует сахар в крови, делая его диетическим продуктом, полезным для диабетиков
- укрепляет иммунитет, вырабатывая антитела, снижающие аллергические проявления
- предупреждает потерю зрения
- особенно полезен пожилым людям, так как борется с артрозами, артритами, стабилизирует артериальное давление, улучшает состояние нервной системы, способствует профилактике инсультов, болезни Альцгеймера и синдрома сухого глаза
- тунец не подвержен заражению паразитами, что делает его уникальным и безопасным продуктом.
Чечевица: полезные свойства и противопоказания к употреблению.
Чем полезен напиток какао для женщин и мужчин? Узнайте из этой статьи.
Пищевая ценность и калорийность
Тунец считается прекрасным диетическим продуктом. В 100 гр свежей рыбы содержится всего 130-140 кКал. Соотношение белков, жиров и углеводов:
- белки – 24 гр (около 97 кКал);
- жиры – 5 гр (приблизительно 40 кКал);
- углеводы – 0 гр (0 кКал).
Благодаря такой пищевой ценности и калорийности тунец включается в рацион многих эффективных диет и систем питания, так как он не может нанести никакого вреда фигуре.
Вред и противопоказания
Как и любой другой продукт, тунец имеет некоторые отрицательные качества и свойства. В частности, его употребление не рекомендуется лицам, страдающим аллергией на мясо рыб этого вида.
Также следует отказаться от него людям с почечной недостаточностью. В период беременности и лактации следует придерживаться ежедневных норм потребления. Также среди противопоказаний имеется детский возраст до трех лет.
[warning]Большим минусом этой рыбы является то, что в мясе особо крупных особей может накапливаться ртуть, способная нанести человеческому организму огромный вред.[/warning]
Рецепты народной медицины
При сахарном диабете
При наличии такого заболевания, как диабет, показана диета, которая должна содержать продукты, стабилизирующие уровень сахара в крови. Употребление в пищу тунца способствует замедлению развития заболевания.
Особенно полезны консервы из тунца в собственном соку, так как они содержат так называемый «нулевой» гликемический индекс.
При псориазе и экземе
Псориаз и экзема – неинфекционные воспалительные заболевания кожных покровов. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 оказывают противовоспалительное воздействие на организм и способствуют смягчению симптомов заболевания. Рекомендуется употреблять тунец в отварном виде.
К примеру, можно взять такой рецепт. Пятьсот грамм филе или стейков тунца выложить на чашу пароварки, добавить овощи (картофель небольшого размера, цветная капуста) посолить по вкусу и варить около 15 минут. Блюдо очень легкое, полезное и быстро готовится.
Гречка: польза и вред для здоровья человека.
Чем полезен чеснок? Как его использовать для лечения заболеваний? Читайте в этой статье.
Можно ли кушать ананас во время беременности? http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/ananas.html
При панкреатите
Тунец является идеальной составляющей диеты при заболеваниях поджелудочной железы. Благодаря тому, что эта рыба относится к нежирным сортам, ее можно есть при панкреатите в отварном виде или в виде паровых котлет.
Чтобы приготовить котлеты из тунца на пару, нужно взять 400 гр филе рыбы, порезать на небольшие кусочки. Одну среднюю морковь и луковицу измельчить. Выложить все в блендер, добавить одно яйцо, посолить.
Измельчить до пюреобразного состояния и добавить столовую ложку манной крупы. Сформировать котлеты и варить на пару примерно 20 минут.
При похудении
Благодаря низкой калорийности и богатому составу тунец можно смело включать в меню диеты с целью снижения веса. Употреблять можно в виде паровых котлет, отваривать, запекать на гриле, добавлять в салаты.
Примером диетического блюда с тунцом служит блюдо «Тунец, запеченный с перцем и луком». Филе рыбы в количестве 500 гр порезать на кусочки, посолить и добавить специи. Можно сверху сбрызнуть соком лимона.
Затем намазать нежирной сметаной или обезжиренным йогуртом и выложить на фольгу, смазанную оливковым маслом. На рыбу выложить кольца болгарского перца. Плотно завернуть в фольгу и запекать до готовности в духовке.
Для роста мышц
Эта рыба содержит все аминокислоты и элементы, способствующие набору мышечной массы. Белки, которыми так богато мясо тунца, усваиваются организмом человека на 95%, что создают идеальные условия для роста мышц. Есть можно в консервированном виде в собственном соку, запекать в духовке или готовить на пару.
Мясо тунца является чрезвычайно популярным среди гурманов, приверженцев здорового питания и людей, вынужденных в силу определенных причин придерживаться диеты.
Богатый витаминами, микроэлементами и полезными кислотами этот продукт благотворно влияет на многие системы организма, улучшает обменные процессы и помогает продлить молодость.
