Различие маслин и оливок — польза и вред

Оливки и маслины хотя бы раз пробовал каждый.

Однако, разницу между этими понятиями жители страны представляют себе слабо.

Оно и не удивительно — эта диковинка не растет в российских краях.

Содержание статьи:


в чем разница маслин и оливокОдни уверены, что это плоды разных деревьев, которые не имеют друг к другу отношения, другие считают оливки недозрелыми маслинами.

Но ни одна, ни другая точка зрения не верна в полной мере.

На самом деле речь и впрямь идет об одном и том же дереве.

В Европе слова «маслины» вообще не используется — там используются обозначения «черные оливки» и «зеленые оливки».

Последние и впрямь собираются с деревьев на раннем этапе созревания и имеют характерную для молодых плодов окраску.

Однако, зрелые и даже перезрелые оливки все равно не будут иссиня-черными, как те, которые мы привыкли называть маслинами. Такой цвет достигается в результате специальной химической обработки.

Дары Средиземноморья

Есть знаменитая легенда о появлении в Греции оливкового дерева. Согласно ей, морской бог Посейдон и богиня мудрости Афина поспорили, в чью честь будет названа греческая столица.

насморк лечение народными средствами быстроА знаете ли вы, как быстро вылечить насморк народными средствами? Прочитайте рецепты, советы и рекомендации в полезной статье.

Про пользу рафинированного виноградного масла написано на этой странице.

Жители провозгласили, что выберут того, чей дар для города будет признан самым необходимым. Посейдон прорубил в скале источник пресной воды, а Афина вырастила оливковое дерево.

Дар богини понравился жителям, и город обрел знакомое всем нам название Афины.

Жест богини отнюдь не был переоценен. «Олива европейская» и по сей день считается одним из самых полезных и ценных растений, а в некоторых странах даже священным.

Благодаря выращиванию культуры, средиземноморская диета, куда неизменно входят оливки, была признана важной для организма.

Часто употребление продукта характерно и для народов Кавказа, которые славятся крепким здоровьем и физической формой.

Плоды дерева используются:

Для изготовления оливкового масла, пикантных соусов;

  • отличие маслин от оливоккак самостоятельное блюдо.
    Оливки считаются подходящей закуской к дорогим винам, кроме того, их фаршируют овощными или мясными начинками, что станет коронным блюдом вашего стола;
  • в качестве добавок к салатам и горячим блюдам:
    • греческий салат,
    • солянка,
    • начинка для пиццы;
  • в медицинской и косметической сферах.

Как из оливок получаются маслины

Спелые плоды дерева идут на приготовление масла и редко используются в пищу. Они тоже имеют темный цвет, но неравномерный, и приближенный к коричневому.

Оставшимся же плодам предстоит либо остаться зелеными, либо превратиться в маслины. Обработке будут подвергнуты оба типа, отличается лишь способ.

Дело в том, что свежие оливки употреблять в пищу вредно, да, и на вкус они не приятны — слишком горчат.

Чтобы неприятный привкус исчез, плоды долгое время выдерживали в специальном растворе на основе соды. Позже этот процесс научились ускорять с помощью специальных технологий.

консервированная кукуруза польза и вредА известно ли вам о пользе и вреде консервированной кукурузы? Ответы узнаете, прочитав актуальную статью, после перехода по ссылке.

О пользе редиски для беременных написано здесь.

На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/konskij-shhavel.html написано о противопоказаниях и пользе конского щавеля для организма человека.

После вымачивания зеленые оливки уже готовы к употреблению — осталось лишь поместить их в рассол и добавить специи.

А вот для того, чтобы стать черными, их собратьям предстоит дополнительное окисление. Он длится 8-10 дней, после чего плоды меняют цвет и становятся мягче, а вкус приобретает «маслянистый» оттенок.

У зеленых оливок он выражен резче: они кисловато-острые.

На родине, в странах южной Европы, маслины иногда продают без рассола — с виду они жесткие и сморщенные, а на вкус горьковаты.

В нашей стране и тот, и другой продукт продается только в консервированном виде. Чтобы отличить обработанные маслины от перезрелых оливок, посмотрите на состав продукта на банке.

Если в списке добавок значится глюконат железа (Е 579) — перед вами плоды, чей цвет был получен путем окисления.

От чего помогают

что полезнее маслины или оливкиОдин древний врач назвал это растение лекарством от всех болезней — и это не было преувеличением.

Съедая по 6-10 оливок в день, вы застрахуете себя от списка заболеваний, поскольку это дает необходимую нам норму аминокислот и минералов.

Оливки легко усваиваются организмом и благоприятно влияют на все происходящие в нем процессы.

В их состав входят десятки полезных веществ:

  • кальций,
  • витамины нескольких групп,
  • белки и жиры, фосфор,
  • железо.

Употребление оливок благоприятно сказывается на следующих сферах:

Сердечно-сосудистая система

Растительные жиры, содержащиеся в оливках, не содержат вредного холестерина и выводят уже имеющегося.

Таким образом, они защищают сосуды от атеросклероза, улучшает работу сердца, препятствуют раннему старению.

Профилактика онкологии

польза маслин и оливокПлоды дают антиоксидантный эффект, что предотвращает образование опухолей.

Исследования показали, что частое употребление оливок во много раз снижает риск рака молочной железы, кожи (про свойства черной бузины в онкологии написано здесь), простаты и пищеварительного тракта.

Опорно-двигательный аппарат

Боли в суставах облегчаются за счет обилия кальция и марганца в составе растения.

Укрепление иммунитета

Кислоты, входящие в состав оливок, восстанавливают клетки и поддерживают организм в тонусе.

Репродуктивная функция

Оливки отдельно рекомендуются женщинам в положении или тем, кто это планирует(отзывы о семенах подорожника от бесплодия).

Борьба с лишним весом

Если вы придерживаетесь диеты, непременно включите в нее еще один элемент:

  • плоды регулируют водно-солевой обмен в организме, и помогут вам на пути к стройной фигуре.

Заживление порезов, ран и отеков

Кстати, для создания полезных растворов используются не только плоды, но и листья оливкового дерева.

маслины и оливки различиеЛюбопытно, что в странах, где выращиваются оливковые деревья, существует обычай съедать как минимум 5 оливок вместе с косточками.

Эта часть растения тоже чрезвычайно полезна.

Предположение не было доказано научно, однако, и в том, чтобы следовать завету южан, тоже нет ничего плохого — косточки перевариваются желудком.

А вот польза этой части плода для лечения защемления нервов даже была подтверждена медиками и успешно практикуется.

Применение в косметологии

С давних пор плоды использовались при создании косметических препаратов, от кремов до мыла. Сейчас экстракт оливы входит в состав средств для кожи.

Но чтобы улучшить состояние кожных и волосяных покровов, можно и просто употреблять оливки в пищу — по мнению некоторых косметологов, это оказывает не менее сильный эффект.

Можно самостоятельно сделать маску для лица на основе 1-2 чайных ложек масла и втирать в кожу каждый раз после принятия ванной.

Маски для лечения волос

масло из оливокСамая доступная из них — применение масла в чистом виде.

Нанесите его на волосы и распределите по всей длине.

После процедуры накройте волосы теплым полотенцем.

Нет никаких ограничений по времени воздействия:

  • в идеале лучше оставить маску на всю ночь, это только полезнее.

Но, если время ограничено, хватит и пары часов.

Также для восстановления волос рекомендуется смешивать масло с майонезом, медом, яичными желтками, другими полезными маслами (репейным, льняным).

А есть ли вред

Как и в случае с другими продуктами, употребление оливок не без обратной стороны. Не стоит злоупотреблять этим лакомством при диарее:

  • оно имеет легкий слабительный эффект,
  • людям с обратной проблемой, непроходимостью кишечника, стоит быть осторожными с косточками.

маслины и оливки одно и тожеСами по себе они безвредны, но могут быть последней каплей в формировании безоара.

Такая болезнь чревата серьезными последствиями, вплоть до непроходимости кишечника.

Кроме того, не стоит употреблять в пищу косточки заостренной формы или с резкими краями. Они поранят слизистую.

На вопрос, что полезнее: оливки или маслины, ответить трудно. Свойства обеих форм продукта одинаковы. Но все же стоит учитывать, что маслины получены путем химической обработки, пусть даже безопасной, а значит, менее натуральны.

Как бы там ни было, вред от употребления этих продуктов незначителен и несоизмерим с пользой.

Людям, предпочитающим здоровый образ жизни, а также любителям добавить новую нотку в любимые блюда, стоит обратить на символ Греции пристальное внимание.

В видеосюжете вы увидите, чем отличаются оливки от маслин и как правильно выбрать натуральные.

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Расскажите друзьям!
1 КОММЕНТАРИЙ
  1. Очень жаль, что в нашей стране оливки продаются только консервированные. В таком виде они содержат очень много соли, уксуса и консерванты. Для организма, думаю, в таком случае вреда не меньше, чем пользы. Но есть выход: можно вымачивать консервированные оливки или маслины в кипятке. Они получаются более пресного вкуса, но зато теряют большую долю соли и других веществ, использующихся при консервации.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ