Трава, зелень и семена горчицы — польза и вред для здоровья организма

Горчица — незаменимая приправа для «любителей погорячее».

С древних времен это растение активно используется в качестве специи, гарнира, изготовления меда и масла.

Со времен Гиппократа растение служит медицинским целям, где в полной мере реализуются его полезные свойства.

Содержание статьи:


Горчица входит в состав народных и официальных косметических средств, используется при уходе за волосами и при похудении.

Внешний вид

горчица на огороде польза и вредРастение из семейства крестоцветных имеет прочный стебель, величиной в половину метра.

На частых ответвлениях растут кистями крупные желтые цветы.

Листья выглядят сплошными или ребристыми по краям.

Плоды напоминают узкие стручки, в которых содержатся семена.

Именно цветом последних различаются три вида горчицы:

  • черная,
  • белая,
  • коричневая.

Не раскрывая стручка, их не различишь: издалека растения выглядят одинаково.

Горчица знаменита своей стойкостью: ей нипочем засуха, морозы, твердая почва.

Вопреки всему, стеблю удается прорасти и втянуть все полезные минеральные вещества из земли.

История горчицы

Те, у кого эта культура ассоциируется с Россией, заблуждаются: растение пришло к нам из стран Азии и Средиземноморья.

Первые упоминания о нем встречаются в древних источниках, датированных 3 веком до нашей эры — горчицу использовали в народной медицине и в качестве подношений для божеств.

Информация о ней сохранилась и в Библии. Из-за способности прорастать даже в неблагоприятных условиях в ряде стран, горчицу считали символом материнского начала, дающего новое рождение, мужества и силы.

шелковица польза и вредА что вам известно про пользу и вред шелковицы? Прочитайте советы и рекомендации в полезной статье.

Про состав витаминов в оливковом масле написано на этой странице.

В средневековой Европе с этой культурой были связаны любопытные приметы и верования.

Жители Дании использовали семена как оберег от нечистой силы, а германские народы даже зашивали их в фату невесты, чтобы защитить ее от сглаза.

А вот в нашей стране растение обосновалось только в 18 веке, да и то чудом: семена случайно примешались к другим культурам, завезенным из Индии.

Долгое время на горчицу никто не обращал внимание, считая ее сорняком.

Но со временем азиатский дар был оценен по достоинству, а острый соус стал отличительной особенностью национальной кухни.

Русская горчица не случайно считается самой «огненной» из всех:

  • в Европе приправу готовят по-другому, и она имеет сладковатый привкус.

Сегодня культуру возводят в странах северного полушария: Азии, Европе, Америке.

Столовая приправа

семя горчицы польза и вредВ кулинарии чаще используются семена, а не листья, поскольку последние утрачивают свою горечь, когда подвергаются термальной обработке.

Но гурманам это по душе: экзотическая замена стандартным капустным листьям (горчица с капустой — родственники).

Семена перемалываются, превращаясь в порошок, который придает блюду пикантный вкус, подчеркивая его своеобразие.

Порошок используют при запекании мяса, чтобы придать ему аромат и избежать вытекания сока.

Ферменты в продукте способны нейтрализовать вред животных жиров для организма. Кроме того, это консервант, который препятствует появлению бактерий.

Выбирая порошок в магазине, обращайте внимание, чтобы в составе не значилось ароматизаторов и консервантов.

Важен и уксус: если в составе он указан последним, процент этого вещества велик, и вкус продукта окажется насыщенным.

Чем уксуса меньше, тем «преснее» продукт. Если вам не по душе чрезмерно «огненная» горчица, лучше выбирать европейского производителя — она будет мягче.

Хранить купленный продукт рекомендуется в темном месте, в сосуде из стекла.

Порошок легко приготовить самостоятельно, воспользовавшись рецептами:

  • Для приготовления острой русской горчицы, смешайте 500 мл воды с 300 г порошка и дайте смеси загустеть (выдержать сутки).
    Добавьте щепотку соли, 4 ст. л. сахара, оливковое масло, немного уксуса. Черный перец добавьте по вкусу.
  • нерафинированное подсолнечное масло польза и вредА известно ли вам о пользе и вреде нерафинированного подсолнечного масла? Прочитайте актуальную статью, перейдя по ссылке.

    Про пользу маслин и оливок написано тут.

    На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/chistotel.html написано про лечебные свойства чистотела в гинекологии.

  • Чтобы сделать мягкий по вкусу соус:
    • смешайте 1 ст. л. горчичного порошка с сахаром,
    • тертыми куриными яйцами,
    • уксусом,
    • 1 ст. л. растительного масла.

Применение в медицине

Горчичники (при сухом кашле) — знакомый всем с детства способ лечения простудных заболеваний (лечение насморка у детей народными средствами быстро). Они вызывают реакцию нервных окончаний и приток крови, что оказывает согревающее воздействие на тело.

Это метод помогает, в том числе, при опухолях и других воспалительных процессах.

Для прогревания: полезно парить ноги или принимать ванну, разведя горчицу в воде; одевать носки с насыпанным внутрь порошком на ночь.

горчица польза и вред для здоровья человекаВ аптеках продаются пластыри, включающие в состав горчичный порошок.

Лечиться можно и при помощи употребления горчичного масла внутрь — это хорошее отхаркивающее средство (про свойства масла тимьяна написано в этой статье).

Людям, страдающим от гипертонии, астмы, ревматизма и болезней печени, обязательно стоит включить семена в свой рацион.

Вещества, входящие в состав, оказывают на организм восстанавливающее действие, проявляют антибактериальный и защитный эффект.

Растение способствует усвоению в организме белков, улучшению структуры клеток, регулирует обмен веществ.

Жирные кислоты, входящие в состав, незаменимы при сердечно-сосудистых заболеваниях и улучшает работу мозга.

Использование в косметологии

На основе порошка изготавливаются маски, питающие волосы и кожу головы.

горчица для волос польза и вредВтирание горчицы рекомендуется при проблемах с выпадением волос.

Подержите такой состав на голове пять минут, пока жжение будет терпимым, чтобы восстановить нормальную работу волосяных луковиц.

Это стимулирует рост волос, делает их мягче, дарит блеск.

Сделайте дома маски

  • Смешайте сырое яйцо с чайной ложкой порошка и двумя столовыми ложками кефира (как делать кефирную маску для волос написано здесь).
    Накройте голову целлофаном и полотенцем, подержите полчаса, затем вымойте волосы.
    Повторять для закрепления 2 раза в неделю.
  • Смешайте горчицу с количеством воды, чтобы по консистенции состав напоминал крем, добавьте луковый и чесночный сок, сок алоэ и мед софоры японской (его полезные свойства описаны здесь).
    Вмассируйте в волосы и оставьте маску на полтора часа.

Аналогичный эффект дают многочисленные скрабы и кремы на основе горчицы, направленные на омоложение кожи.

Для улучшения кровообращения во всем организме проводятся массажи с добавлением порошка в массажный крем.

Прием провоцирует регенерацию клеток, придает телу бодрость, тонус и упругость.

Применение для похудения

семена горчицы польза и вред для организмаСтимулирующие приток крови свойства используются также для избавления от целлюлита и общего снижения веса.

Для этого проблемные области обертывают целлофаном, удерживающим горчичный порошок.

В комплексе с диетой и занятиями спортом такие обертывания дают ошеломительный эффект.

Подобные процедуры проводятся в салонах красоты, но существуют рецепты, позволяющие провести ее дома:

  • тщательно перемешайте горчичный порошок с обыкновенным медом (последнего должно быть в 1,5 раза больше, чем первого);
  • нанесите состав на тело или отдельные зоны,
  • хорошо растирайте, пока не заметите легкого покраснения;
  • покройте места целлофаном и закутайтесь в одеяло.

Общее время процедуры — час, но если жжение станет болезненным, лучше прекратить сеанс.

Проводить обертывания лучше 3-4 раза в неделю, в общей сложности пятнадцать сеансов.

Что вредного в ней

польза и вред горчицы в питанииНесмотря на вкусовые и медицинские достоинства растения, частое употребление чревато рядом опасностей:

  • как и любые острые специи, горчица вредна для людей с желудочными и кишечными заболеваниями: это влечет за собой их обострение.
    Наличие в листьях оксалатов способствует образованию камней и почках и желудке, поскольку они имеют свойство кристаллизироваться;
  • имея дело с этим веществом, помните, что любая передержка или передозировка приводит к ожогам.
    Передержка горчичников на коже нанесет ей повреждения.
    Если вы используете порошок как маску для волос, воздействие, которое длится дольше часа, вызовет раздражение и появление перхоти;
  • чрезмерное употребление вещества внутрь может обжечь слизистую.
    Некоторые матери мажут горчицей предметы, чтобы отучить малыша грызть их — этого делать нельзя.
    Организм ребенка слишком чувствителен, и жгущее действие затронет его сильнее, чем взрослого;
  • горчица является аллергенным продуктом, и перед ее употреблением, в той или иной форме, лучше провести тест на переносимость.
    Аллергикам лучше вовсе отказаться от этого продукта.

Конечно, данные противопоказания касаются только избыточного употребления продукта.

Польза для организма, которую приносит горчица, несоизмерима с возможным вредом. В спорных случаях разрешить ваши сомнения поможет консультация врача.

Некоторые подробности, которые не описаны в статье, вы узнаете, посмотрев видеоролик.

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Расскажите друзьям!
НЕТ КОММЕНТАРИЕВ
ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ